一、大麥可以做面粉嗎

我們常見(jiàn)的面粉不是大麥做的，是由小麥磨成的粉狀物。“高筋小麥粉”之類(lèi)的名稱(chēng)指的就是我們平常所說(shuō)的 面粉。小麥粉按性能和用途分為專(zhuān)用面粉：如面包粉、餃子粉、餅干粉等。

大麥也可以做面粉，大麥面粉是粗糧纖維的食物，可以防止很多疾病發(fā)生。同時(shí)可以防止便秘，治療便秘的問(wèn)題。

二、大麥面粉的做法竅門(mén)

1、做成胡蘿卜大麥粉蛋餅

主料：大麥粉120克、雞蛋1個(gè)、胡蘿卜60克、火腿腸80克。

輔料：蔥適量、水適量。

調(diào)料：油適量、鹽適量。

做法：

（1）準(zhǔn)備食材。

（2）火腿腸切丁，胡蘿卜洗凈切丁，蔥洗凈切碎。

（3）把大麥粉放入大碗。

（4）放入火腿腸，胡蘿卜，蔥花，磕入雞蛋。

（5）放適量清水，加鹽，攪拌成面糊。

（6）鍋里油熱，放入面糊，中火慢煎。

（7）兩面煎透即可。

2、做成大麥面饅頭

原料：大麥面粉200克、豆面、小米面、玉米面各50克、紅糖30克、酵母粉適量。

做法：

（1）將酵母粉放人小碗里用溫水?dāng)噭颉?/p>

（2）大麥面、豆面、玉米面、小米面、紅糖放入盆里。

（3）倒入酵母粉，加適量溫水和成面團(tuán)，揉勻揉透，蓋好放在溫暖處。

（4）當(dāng)面團(tuán)出現(xiàn)蜂窩狀時(shí)做成饅頭，用大火蒸熟即成。

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