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小蘇打是什么東西？小蘇打一般指碳酸氫鈉，它是一種白色結(jié)晶性粉末，可以分為食用小蘇打、醫(yī)用小蘇打和工業(yè)用小蘇打。那么食用小蘇打是食用堿嗎？食用小蘇打是干什么用的？據(jù)Maigoo小編了解，小蘇打并不是食用堿，它主要是用于食品、飲料汽水和冷飲中二氧化碳的發(fā)生劑，而食用堿則作為食品疏松劑和肉類嫩化劑使用。小蘇打的功效與作用有哪些？食用小蘇打用途用法是什么？接下來一起來看看小蘇打知識百科吧！

蘇打水是碳酸氫鈉的水溶液，含有弱堿性，醫(yī)學(xué)上外用可消毒殺菌，飲用可中和人體內(nèi)的酸堿平衡。隨著蘇打水有利于健康的報道被廣泛傳播，越來越多人開始有意識的選購蘇打水。那么蘇打水有哪些作用和功效？怎樣自制蘇打水？天然蘇打水怎樣選購？本期專題就一起了解下蘇打水的相關(guān)知識。

小蘇打和泡打粉是兩種不同的發(fā)酵粉，它們的外觀、用途、原理方面有一定的相似，不過在成分、酸堿性、發(fā)酵方式、適用食品等方面有明顯的區(qū)別，小蘇打是單一的化學(xué)物質(zhì)，而泡打粉是添加了小蘇打的復(fù)合膨松劑。一般來說，制作面食的時候，要看食譜要求用小蘇打還是泡打粉，二者不可交替使用，不然很容易導(dǎo)致成品不蓬松或口感差。下面一起來了解一下蘇打粉和泡打粉的區(qū)別吧。

小蘇打是一種食品添加劑，學(xué)名叫做碳酸氫鈉，是一種酸式無機鹽，一般呈白色結(jié)晶性粉末，因為受熱易分解，因此常作為制作饅頭、面包等食品的膨松劑。很多朋友以為小蘇打就是堿面，但其實它們是不一樣的，堿面是碳酸鈉，又稱蘇打，小蘇打的成分是碳酸氫鈉，它們做出來的食品外觀也有一些區(qū)別，不過只要不是過量食用，食用小蘇打和堿面一般都是不會危害人體健康的。下面一起來了解一下小蘇打是什么吧。

小蘇打是碳酸氫鈉的俗稱，呈弱堿性，它的作用與功效主要有中和胃酸、防治高尿酸血癥和痛風、治療代謝性酸中毒、去除異味、清潔污垢等，在日常生活中，小蘇打除了能用來做饅頭、面包等食品外，還有諸多妙用，例如去除冰箱異味、使鮮切花保持更長的時間、清理毛絨玩具、清潔地毯、疏通排水管、洗衣等。下面一起來了解一下小蘇打的作用吧。

小蘇打和食用堿長得很像，用途也差不多，搞得很多人都弄混淆了它們，其實小蘇打和食用堿是兩種不同的物體，一個是碳酸氫鈉，一個是碳酸鈉，除了化學(xué)成分不同外，它們的堿性、熱穩(wěn)定性、外觀、用法、能否直接食用等方面也有一定區(qū)別，區(qū)分的話可以看外觀，或者通過溶解度法、指示劑法、鹽酸反應(yīng)法等化學(xué)方法分辨。下面一起來了解一下小蘇打和食用堿的區(qū)別以及區(qū)分方法吧。

很多朋友都聽說過用小蘇打刷牙對美白牙齒有幫助這一說法，實際上，蘇打粉確實有一定的美白牙齒的效果，主要是因為小蘇打呈顆粒狀，泡沫豐富，能摩擦沖擊牙齒表面附著污垢，起到一定的美白作用，用小蘇打刷牙一般是把蘇打粉灑在牙膏上，或者小蘇打、鹽和水混合蘸著刷牙。不過要注意的是，用蘇打粉刷牙不宜過勤，一周一次或一個月一次比較好，避免傷害牙齒牙齦、破壞口腔環(huán)境。下面一起來了解一下蘇打粉怎么美白牙齒吧。

蘇打粉不僅有食用的，也有醫(yī)用的，醫(yī)用小蘇打通常用來治療婦科疾病，主要是霉菌性婦科炎癥，用小蘇打溶液清洗外陰，可以起到平衡酸堿度、緩解炎癥的作用，搭配其他治療藥物能治療好婦科疾病。蘇打粉治療婦科疾病一般是調(diào)配合適濃度的溶液坐浴，或者裝入瓶中清洗外陰。用小蘇打治婦科病要注意選擇醫(yī)用小蘇打，治療周期不宜超過一周，用完后及時清洗干凈，沒有婦科病不要用小蘇打清洗。下面一起來了解一下小蘇打治婦科病的知識吧。

在生活中經(jīng)常會用到小蘇打，有時也有人把小蘇打叫做蘇打粉，其實是同一種東西，都是碳酸氫鈉。蘇打粉根據(jù)用途不同，可分為醫(yī)用蘇打粉和食用蘇打粉兩種，二者的區(qū)別主要就是用途不同，醫(yī)用蘇打粉的濃度和清潔度都比食用蘇打粉高，二者不可互相替換食用。醫(yī)用蘇打粉主要用來治療代謝性酸中毒、堿化尿液、中和胃酸、靜脈滴注等。下面一起來了解一下蘇打粉吧。

小蘇打在生活中，常見的作用就是作為食品添加劑，在發(fā)面的時候添加到面粉里，因為小蘇打是碳酸氫鈉，會反應(yīng)生成二氧化碳，讓面團產(chǎn)生細密蓬松的氣孔，做出來的食品更好吃，因此做包子或者蒸饅頭的時候，都會添加一些蘇打粉。不過需要注意的是，蘇打粉做包子或饅頭都不能加太多，與面粉保持1：100的比例是比較合適的，不然加太多會導(dǎo)致包子饅頭發(fā)黃，雖然也能吃，但口感不太好，而且吃多了容易消化不良。

小蘇打具有清潔作用，因為油污污垢中的酯類官能基可以與碳酸氫鈉反應(yīng)生成高水溶性的醇類+羧酸根化合物，從而水解掉，因此小蘇打能用來清潔各種污垢。小蘇打的清潔作用是有限的，畢竟不是專門的清潔劑，對于陳年污垢清潔效果就要大打折扣了，不過可以通過添加其他成分的方法來使清潔效果更好，比如加白醋、洗衣皂粉、玉米粉等。下面一起來了解一下小蘇打的清潔作用吧。

發(fā)面添加小蘇打能讓發(fā)出來的面更蓬松，口感更好，一般有中式和西式兩種方法，發(fā)面時還要注意小蘇打的添加比例、溶水溫度等方面，才能讓發(fā)出的面更好。小蘇打發(fā)面一般會搭配塔塔粉等酸性材料一起，單純只用小蘇打的話雖然也能發(fā)面，但難度更大，而且需要添加更多蘇打粉，可能影響成品的外觀和口感。下面一起來了解一下小蘇打發(fā)面的知識吧。

小蘇打和白醋混合在一起后會發(fā)生劇烈的反應(yīng)，生成醋酸鈉、二氧化碳和水，反應(yīng)現(xiàn)象是生成大量氣泡，放出熱量，看起來就像火山爆發(fā)一樣，利用它們的化學(xué)反應(yīng)，小蘇打和白醋能起到很多妙用，在生活中，清洗袖口和領(lǐng)口的污漬、清潔廚房油污、清洗水龍頭、疏通下水道、洗廁所都可以用到這對黃金組合。下面一起來了解一下小蘇打和白醋的秒用吧。

許多護膚品都含有碳酸氫鈉成分，因此用蘇打粉洗臉也是可以的，只是要注意控制好小蘇打的用量和比例，小蘇打是弱堿性，用來清潔面部能起到減少色斑、平衡面部酸堿度、去油、去黑頭、收縮毛孔等作用，不過不能經(jīng)常用小蘇打洗臉，不然會導(dǎo)致面部酸堿比例失衡，嚴重還會導(dǎo)致過敏。小蘇打洗臉一般是按1：5000的比例將蘇打粉溶解在水中，也可以把蘇打粉加入到洗面奶里洗臉。下面一起來了解一下蘇打粉洗臉的方法吧。

面部斑點多很影響個人形象，為了祛斑，很多朋友想盡了各種辦法，小蘇打就是其中一種，小蘇打是弱堿性的，能平衡面部皮膚，清理皮膚污垢，從而起到淡化斑點的作用，不過用小蘇打祛斑要注意正確方法，一般是用浸小蘇打水的化妝棉敷臉，也可以用小蘇打加番茄、山楂等做成面膜敷臉。小蘇打祛斑還要注意，敏感皮膚、老態(tài)皮膚不適用，使用不要太頻繁等。下面一起來了解一下小蘇打去斑的正確方法吧。

女性婦科疾病中，霉菌導(dǎo)致的陰道炎是比較常見的，因為小蘇打是弱堿性的，可以破壞霉菌賴以生存的酸性環(huán)境，因此用小蘇打可以輔助治療霉菌，不過小蘇打僅僅是抑制霉菌生長，只是治標，要想治本還是得搭配其他藥物使用。用小蘇打治療霉菌需要用婦用蘇打粉，一般是溶于水后用2％-4％濃度的蘇打水溶液清洗外陰，下面一起來了解一下小蘇打怎么治療霉菌吧。

小蘇打疏通下水道主要是利用反應(yīng)生成的二氧化碳來使下水道中的氣壓增大，從而沖開堵塞，起到疏通的作用，因為只用小蘇打的話生成的二氧化碳較少，因此一般會與白醋等酸性材料一起使用。小蘇打疏通下水道的方法很簡單，先燒一壺開水，沖洗下水道后，倒入小蘇打和適量白醋，反應(yīng)完畢后，再倒入熱開水，用疏通工具疏通一下就好了。下面一起來了解一下蘇打粉怎么通下水道吧。

狐臭是人體腋窩等處汗液脂肪酸較高，在細菌分解下產(chǎn)生不飽和脂肪酸產(chǎn)生的臭味，生活中有許多治狐臭的小偏方，小蘇打就是其中一種，小蘇打是堿性，能中和酸性汗液，并抑制細菌的生長，因此有一定的抑制狐臭的作用，不過它并不能根治，容易反復(fù)，而且要注意避免刺激皮膚。用小蘇打治狐臭一般是用紗布蘸小蘇打擦拭腋窩，或者直接擦拭也可以。下面一起來了解一下小蘇打怎么治狐臭吧。

網(wǎng)上一直流傳“小蘇打去黑頭”這個說法，也有很多人自己在家中試用了?？墒?，小蘇打去黑頭有用嗎？其實小蘇打可以去黑頭，因為黑頭是因為我們皮膚油脂分泌過多形成的，是呈酸性的，而小蘇打是呈堿性的，它們相遇就會發(fā)生皂化反應(yīng)，這樣黑頭就被去掉了，不過要注意可能存在一定的副作用，要小心使用。下面來看看小蘇打去黑頭的方法吧。

蘇打粉在日常生活中一般作為食品添加劑使用，通常是不直接吃的，食用口感不好，還可能對人體造成傷害，如果要吃的話，通常是加水制成小蘇打水后喝，小蘇打與水按1：100的比例就差不多了。雖然小蘇打粉可以食用，不過也不能長期食用或大量食用，不然會影響腸胃消化、導(dǎo)致鈉超標、危害腎臟、干擾鈣吸收等。下面一起來了解一下小蘇打怎么吃吧