【蛤蜊】蛤蜊的做法 蛤蜊肉的做法 蛤蜊肉干的做法 蛤蜊干的做法

食用方法

蛤蜊干的食用方法有很多，下邊列出常用的幾種。

涼拌做法

主料：

蛤蜊500克，黃瓜250克，水發(fā)木耳150克，胡蘿卜150克，蒜泥、姜片、醋、鹽、香油各適量。

制作方法 ：

1、將蛤蜊肉洗凈；黃瓜、胡蘿卜洗凈切片，用開水氽一下備用。

2、將蛤蜊肉、黃瓜片、胡蘿卜片、木耳放入碗內(nèi)，加鹽、醋、香油、姜片、蒜泥拌勻即可食用。

小訣竅：

特點：鮮嫩爽口。

香蔥蛤蜊

材料

蜊肉250克，香蔥段150克。

做法

1、收拾好的蛤蜊肉。

2、蛤蜊肉切片，黃色的部分要用刀要先拍幾下，把肉拍松，然后用沸水焯幾分鐘。

3、鍋燒熱，倒入蛤蜊肉翻炒一分鐘。

4、然后加香蔥段，倒少量料酒烹制一下，然后撒鹽出鍋。

菠菜拌蛤蜊

材料

醋，姜，蒜，菠菜，蛤蜊，糖，鹽，香油。

做法

1、菠菜用水焯過，投涼后瀝干水分切段。

2、蛤蜊煮熟后取其肉，加蒜末、姜末、醋、糖、鹽、香油攪拌均勻，再加菠菜段攪拌均勻即可。

爆炒做法

主料：

200g蛤蜊肉、200g蒜苗、200g紅干椒。

做法：

1、把蛤蜊肉洗干凈備用。

2、把紅干椒，蒜苗，姜都切好備用。

3、先熱鍋，但是不要放油把蛤蜊肉先放入鍋內(nèi)烘干，這樣會讓蛤蜊肉口感更好。

4、蛤蜊肉烘得七成干的時候，就倒入油放姜絲，加適量的鹽一起爆香。

5、把蒜苗和紅干椒，加入一點豆豉一起爆炒兩分鐘左右。

韭苔花蛤肉

材料：

花蛤肉、韭苔、蔥、姜、蒜、鹽、料酒、蠔油。

做法：

1、花蛤肉化凍洗凈，加1勺料酒。

2、韭苔洗凈切段。

3、鍋熱油，爆香蔥姜蒜。

4、倒入花蛤肉炒勻。

5、加入2勺蠔油，炒制。

6、加少許熱水，中小火五分鐘，連肉帶汁盛出備用。

7、另起油鍋，將韭苔倒入，大火翻炒。

8、倒入花蛤汁，翻炒。

9、倒入花蛤肉，炒勻即可。