香辣蟹的做法大全

香辣蟹的做法1

將蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉后去腮，胃，腸切成塊；將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片；坐鍋點(diǎn)火放油，油至三成熱時(shí)，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味時(shí)，加入姜片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。本菜香、辣、鮮、脆，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。

香辣蟹的做法2

材料：梭子蟹 800 克、蒜瓣 3 個(gè)、老姜3 片、蔥花 5 克、麻辣燙底料 、油各1 湯匙、干辣椒 5 個(gè)、海天特級(jí)金標(biāo)生抽 1 湯匙、白糖、鹽 各1 茶匙、料酒、海天海鮮醬各2 茶匙。

做法：

梭子蟹去除鰓白及毛邊后洗凈斬件。

鍋中放油，爆香蒜瓣、姜片、干辣椒。

放麻辣燙底料，小火煸香，放入梭子蟹轉(zhuǎn)大火炒2 分鐘。

后放海天特級(jí)金標(biāo)生抽、海天海鮮醬炒勻。

放鹽、白糖和料酒繼續(xù)翻炒3 分鐘左右，最后放蔥花炒勻即可。

香辣蟹的做法3

材料：肉蟹、蔥、姜、花椒、鹽、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、雞精、食用油。

做法：

將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉后去腮，胃，腸切成塊；

將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片；

坐鍋點(diǎn)火放油，油至三成熱時(shí)，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味時(shí)，加入姜片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。

提示：蟹可食用部分為肌肉、蟹黃、精巢和卵巢。不可食用部分為胃、腸、腮。食后切忌馬上吃瓜果、喝生水。

香辣蟹的做法4

材料：螃蟹、青椒1、紅椒、姜、大蒜、蔥、干辣椒、花椒、豆豉、鹽、老抽、糖、高度白酒、干淀粉、郫縣豆瓣醬、水淀粉

做法：

螃蟹清洗干凈后，將白酒淋入螃蟹的嘴里，過20分鐘后再打開。

抓住蟹殼，用刀壓住一側(cè)的蟹鉗，然后用手斜著握住蟹殼，用力一掰，蟹殼就打開了。去掉蟹腮，斬成大塊，用刀背把鉗子輕輕拍碎。

蟹收拾好后，在其身上拍些干淀粉。油溫?zé)?span>6成熱時(shí)，放入螃蟹，炸大約1分半鐘，螃蟹通體變紅即可撈出，備用。

鍋中留少許油，大火加熱，待油4成熱時(shí)，放入蒜瓣，改成中小火，將蒜炒至微微發(fā)黃時(shí)，依次加入郫縣豆瓣醬，豆豉，花椒，干辣椒，蔥，姜，煸炒出香氣后，倒入炸好的螃蟹，接著加入水（約200ml），鹽，老抽，糖大約1分鐘左右，然后轉(zhuǎn)成大火，放入青紅椒，待鍋中湯汁還剩下1/3時(shí)，淋入水淀粉出鍋。

香辣蟹的做法5

材料：蟹400g、香辣蟹調(diào)料100g、油、水、青筍、西芹、蔥花等配菜

做法：

將蟹約400g過油，蟹炸至金黃，撈出備好

在炒鍋中加適量油，將青筍或西芹（可根據(jù)各自喜好調(diào)整）等約100g，翻炒至八成熟后倒入其中1袋100g香辣蟹調(diào)料

將準(zhǔn)備好的蟹倒入鍋中，加入20ml水，翻炒至水干，出鍋即成一份可口的香辣蟹。

溫馨提示：

1、放入香菜、蔥花調(diào)味，口味更佳！

2、烹制香辣蟹時(shí)可根據(jù)個(gè)人口味加入適量食鹽。