蒜香豆腐菜品特色

蒜香豆腐的口感非常優(yōu)秀，豆腐香綿軟滑，加上蒜香撲鼻，令人垂涎，這也是為什么蒜香豆腐能夠在各地區(qū)受到歡迎的原因之一，蔥花和姜末也能起到襯托豆腐味道、增加口感層次的作用。

蒜香豆腐食用價(jià)值

蒜香豆腐的營養(yǎng)價(jià)值非常高，豆腐含有豐富的植物蛋白質(zhì)，并且不含膽固醇，富含多種維生素和礦物質(zhì)，對(duì)人體有很好的營養(yǎng)補(bǔ)充作用，蔥、姜和蒜都具有很好的調(diào)味作用，同時(shí)也有很好的藥用價(jià)值，蒜具有抗菌、抗病毒、降血脂和降血糖的作用，對(duì)于健康人群和患病人群都有很好的保健作用。

蒜香豆腐制作方法

用料：南豆腐、生姜、大蒜、辣醬、生抽、老抽、干辣椒、花椒、糖

做法：

1、姜切成絲，大蒜斜切成小段，分開蒜白和蒜葉；

2、豆腐切成相等的大小塊，用平盤盛裝；

3、鍋中倒入水，加入1匙鹽，鹽的量還是根據(jù)自己口味的重和淡來放；

4、豆腐切小塊后，拿盛豆腐的平盤慢慢倒入鍋中，燒開水，煮3分鐘；

5、熱鍋冷油，放入大蒜白，姜絲，干辣椒段，花椒，炒出香味，再加入2匙辣醬煸炒出味；

6、加入2匙生抽，1匙老抽，1/2匙糖，1碗熱水，燒開；

7、把焯過水的豆腐輕輕推入鍋中，晃動(dòng)鍋?zhàn)?，讓豆腐平鋪在鍋中，煮開后，開中小火，慢慢煮；

8、煮至湯汁收一半時(shí)倒入蒜葉，煮2分鐘即可。