花膠燜雞是哪里的特色菜

花膠雞是廣東的地方傳統(tǒng)名菜。花膠雞的主要原料就是花膠和雞肉，而花膠就是魚肚，是各類魚鰾的干制品，含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)等，與雞肉搭配燉煮后能營(yíng)養(yǎng)價(jià)值發(fā)揮到極致。

花膠燜雞怎么做好吃

材料：花膠1個(gè)，雞1只，油適量，鹽適量，蠔油適量，醬油適量，料酒適量，姜片適量，蒜蓉適量，蔥頭2根。

做法：

1、將干花膠放入冷水中，置于冰箱浸泡一個(gè)晚上。燒開水，將花膠放入3分鐘，撈出繼續(xù)放入冷水浸泡置于冰箱1天。

2、花膠切小塊，加入姜片，放入水中煮10分鐘。

3、雞肉用油、鹽調(diào)好味。

4、鍋里加油燒熱，加入姜片和蒜蓉，倒入雞肉。

5、加入料酒，煸炒幾下。

6、將煮過(guò)花膠的水和花膠倒入，加入蠔油和醬油。

7、加入蔥頭，加蓋燜煮15分鐘左右，花膠燜雞就完成了，上碟開動(dòng)了。

花膠雞里面放什么配菜

花膠燉雞可以放蟲草花、姜片、蜜棗、豬骨這些材料。