椒鹽雞排怎么做好吃

食材準(zhǔn)備：

主料：雞胸脯肉150克。

輔料：面包200克，生菜100克。

調(diào)料：雞蛋黃100克，小麥面粉50克，料酒10克，味精2克，胡椒粉1克，姜汁10克，花生油100克，椒鹽10克，鹽2克。

做法步驟：

1、將雞脯肉用刀拍平砸松，略加料酒、鹽、白胡椒粉、姜汁、味精稍腌入味；面包去外皮切碎；生菜取用生菜葉消毒洗凈待用。

2、將雞肉裹勻面粉，掛勻雞蛋黃液，再沾滿面包渣按實(shí)，放入五成熱油中炸呈金黃色時(shí)，即可撈出，切成1.5厘米的寬的條，按原形鏟入盤內(nèi)，用生菜圍邊以增美觀。配上椒鹽即可。

雞脯肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用，所含對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。同時(shí)雞肉有益五臟，補(bǔ)虛損，補(bǔ)虛健胃、強(qiáng)筋壯骨、活血通絡(luò)、調(diào)月經(jīng)、止白帶等作用。

雞排椒鹽粉是什么做的

椒鹽粉又稱花椒鹽，是用花椒和食鹽炒制而成的調(diào)味料，之所以用花椒而不用胡椒、辣椒，主要是因?yàn)榛ń房梢约ぐl(fā)味蕾，又不至于過度刺激，而且花椒是本土的香辛料。制作椒鹽的時(shí)候，要注意花椒的選擇，一般選取當(dāng)年的新花椒，挑選時(shí)盡量選呈自然啞光狀態(tài)、香味比較濃的花椒。