泥鰍粥食用價(jià)值

泥鰍粥具有補(bǔ)血、壯陽等作用。泥鰍比普通魚蝦含有更高的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素A和維生素C，脂肪含量低，膽固醇含量低，泥鰍含鐵豐富，可預(yù)防缺鐵性貧血。泥鰍對男性早泄、陽痿等有明顯療效，對泌尿系統(tǒng)疾病有輔助治療作用，還能滋陰止渴，清熱利濕，退黃，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，對傳染性肝炎也有療效，可用于治療痔瘡、皮膚病和疥瘡等。

泥鰍粥制作方法

用料：泥鰍250克，粳米100克，蔥末、姜末、料酒、精鹽、味精、胡椒粉各少許，熟油少量，清水適量。

做法：

1、將泥鰍用熱水洗去外表粘液，剖腹去內(nèi)臟，沖洗干凈。粳米淘洗干凈。

2、取鍋放入適量清水、泥鰍，加入料酒、姜末、蔥末、精鹽，煮至熟爛，撈出鰍魚，拆下魚肉，魚湯待用。

3、取鍋放入清水、粳米，煮沸后加入鰍魚湯，再用小火熬煮至粥成，然后加入鰍魚、油，用精鹽、味精調(diào)味，撒上胡椒粉即成。

泥鰍粥禁忌人群

1、兒童

因?yàn)槟圉q肉較難消化，兒童的消化系統(tǒng)比較脆弱，容易引起胃腸道不適。所以，嬰兒和幼童不宜食用泥鰍粥。

2、孕婦和哺乳期婦女

泥鰍粥屬于熱性食物，易上火，孕婦和哺乳期婦女應(yīng)慎用。

3、發(fā)熱和感冒的人

泥鰍粥性溫?zé)?，容易助長病情，發(fā)熱和感冒的人應(yīng)該避免食用。

4、腎虛型高血壓患者

雖然泥鰍粥有調(diào)理腎臟的功效，但是對于腎虛型高血壓患者來說，泥鰍粥過于滋潤，易加重肝腎負(fù)擔(dān)，影響健康狀況。

5、脾虛體質(zhì)

泥鰍肉偏溫，可益腎健脾，但是對脾虛體質(zhì)的人來說，泥鰍粥過分食用，有導(dǎo)致口干舌燥、大便硬結(jié)等情況。