基本介紹

白瓜又叫稍瓜、生瓜、越瓜、酥瓜、田瓜等，屬葫蘆科。白瓜外皮光滑，有縱長線條，汁多、質脆?？梢陨?，亦可做菜、湯等。

地域產(chǎn)地

主要分布于亞洲熱帶、亞熱帶地區(qū)，澳大利亞東部，馬達加斯加；我國各地栽培。

品質特點

一年生蔓生草本；莖密被黃褐色毛。卷須常分2-3叉；葉柄粗壯；葉片腎狀近圓形，寬10-30厘米，基部灣缺深，5-7淺裂或有時中裂，邊緣有小鋸齒，兩面生有硬毛。

雌雄同株；花單生，花梗被硬毛；花萼裂片有鋸齒，反折；花冠黃色，輻狀，裂片寬倒卵形，長3-6厘米；雄蕊3，分生，藥室多回折曲；子房卵形或圓筒形，密生黃褐色硬毛，柱頭3, 2裂。果實長圓柱狀或近球狀，大型，有毛和白粉；種子卵形，白色或淡黃色，壓扁狀。

生長環(huán)境

白瓜屬喜溫作物，耐寒性差，一般在當?shù)財嗨?，土?5℃和氣溫20℃以上的季節(jié)栽培。

價值功效

藥用價值

白瓜為大眾經(jīng)常食用的蔬菜，有非常高的藥用價值，白瓜的營養(yǎng)成分：每100克白瓜中含有蛋白質0.9克，糖2.9克，熱量62.7千焦，鈣24毫克，磷1l毫克，鐵0.2毫克，胡蘿卜素0.02毫克，維生素B1 0.02毫克，維生素B2 0.03毫克，尼克酸0.2毫克，維生素白瓜的功效：白瓜性味甘、寒，有利小便、解熱毒的作用，可治煩熱口渴，小便不利等癥。

食用價值

白瓜富含蛋白質、礦物質和維生素等物質，不含脂肪，還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸等物質，且含鈉鹽很低。

生產(chǎn)情況

白瓜屬葫蘆科甜瓜屬一年生蔓生植物，近年來，白瓜種植面積不斷擴大，種子需求量不斷增加，但由于受華南地區(qū)特殊的氣候因素制約，白瓜采種時常出現(xiàn)種瓜腐爛現(xiàn)象，嚴重影響留種效益。

適期播種，合理密植

有機白瓜屬喜溫作物，耐寒性差，一般在當?shù)財嗨?，土?5℃和氣溫20℃以上的季節(jié)栽培。在廣東，適播期為4—8月，春植白瓜一般在清明后直播，播種太早，易受凍害，出苗緩慢且不整齊，影響植株中后期生長發(fā)育和種子形成。

由于華南地區(qū)降雨量大，多采用高畦、深排水溝、覆地膜（或稻草、蕨類植物芒箕等）栽培。為提高種子產(chǎn)量，采種田應合理密植。一般采用單行植或雙行植，單行株距18—20cm，行距130—150cm；雙行株距40—60cm，行距150—200cm，每穴2—4粒，667m2栽3000—3500株。

嚴格隔離采種，防止生物學混雜

白瓜是雌雄異花同株的蟲媒花植物，品種間容易發(fā)生自然雜交，要求在采種田周圍1500cm以內無甜瓜屬的其他品種同期開花。在此隔離條件下，可完全由昆蟲自由授粉留種。為了提高產(chǎn)量可采用人工輔助授粉方式留種。

人工輔助授粉時，在選定的雌花開放前l(fā)天下午，用3cm長的鋁線碼同時分別夾住同一種株上的雌花和雄花花冠，松緊適度；然后于開花當日上午8—11時，采集夾過的雄花，去掉花瓣，用雄花花藥輕抹雌花柱頭后，用原鋁線碼夾住雌花花冠，并掛牌標記，一般一朵雄花可授1—2朵雌花。

種株和種瓜的選擇

為保證種子純度，必須進行種株及種瓜的選擇。首先，在定苗前，選擇生長一致、無病蟲危害、無畸形表現(xiàn)的幼苗定苗；其次，在開花坐果時，選生長勢中等，雌花節(jié)位適中，無畸形表現(xiàn)和無病蟲危害的植株作種株，授粉坐果后，分期選生長正常的果實作種瓜，并掛牌標記；最后，在種瓜采收時選瓜形正常、符合品種特性、無病蟲為害的果實采種。

及時打頂、理蔓

有機白瓜以側蔓、孫蔓結瓜為主。根據(jù)雌雄花著生習性，主蔓、側蔓和孫蔓應及時打頂。打頂原則一般采用“五五三”制，即主蔓、側蔓、孫蔓打頂均在5片真葉時進行，側蔓和孫蔓的蔓條分別保留5條、3條；具體為：主蔓4—5片真葉時打頂，其后長出側蔓4—5條，及時理蔓使之均勻分布在主蔓兩側的畦面上；每條側蔓又留4—5葉打頂，以促孫蔓生長。一般每條側蔓留2—3條孫蔓為宜；孫蔓再留4—5葉打頂，其上不再保留支蔓。

及時打頂、理蔓是保證坐果，提高種子產(chǎn)量的重要保證。留蔓過多，植株枝葉過繁，造成跑秧，而抑制生殖生長，不利于坐果，產(chǎn)種量低。

肥水管理與病蟲害防治

在施肥上有機白瓜采種田應根據(jù)其對養(yǎng)分的需要，掌握多施有機肥的原則。在作畦前，667m2施農(nóng)家肥如豬糞1500—2000kg和復合肥20kg，追肥以無機肥為主，其中667m2氮肥10—15kg，采種田需肥量大，但坐果前應適當控制肥水，防止因植株生長過旺導致化瓜。坐瓜后，開始追肥澆水，保持植株長勢，促進果實膨大。果實定型后，應適當控制水分，促進種子發(fā)育飽滿。

危害白瓜種瓜的病蟲害主要有：綿腐病、炭疽病和潛葉蠅等。尤其是春植白瓜，因華南地區(qū)春末至夏初雨水多，高溫高濕，植株匍匐生長，側蔓、果實常與地面接觸，容易發(fā)生病蟲害。炭疽病發(fā)生時，果實感病初為淡綠色水漬小斑點，后擴大為中間凹陷近圓形的褐色病斑，表面有橙色粘稠物溢出，致果實腐爛，注意科學防治。

適期采收

采種有機白瓜于花后25—35天為收獲適期。此時果肉柔軟，果梗易脫落，皮色變黃。華南地區(qū)5—6月份多高溫陰雨天氣，7—9月份為臺風季節(jié)，因此，春植白瓜在6月份采種期間，要保產(chǎn)保質，適時收獲種瓜，預防爛瓜是關鍵；夏、秋植白瓜采種時，正值臺風季節(jié)，由于白瓜耐澇性較差，要特別注意防澇、排澇，以免授粉植株被水淹，病蟲害發(fā)生嚴重?？嗨统^24h（小時），則果實全部腐爛。

采收種瓜可根據(jù)種瓜成熟度分3—4次進行。種瓜采收后，置陰涼通風干燥處后熟3—7天，掏出種子和瓜瓤，放置在木、瓦質盆缸中發(fā)酵12—24h后，用手揉搓，使種子和瓜瓤分離，后用清水洗凈置于通風干燥處晾干2—3天，再在陽光下曬干，最后置于低溫干燥處，可保存3—5年。一般每株采種瓜2—4個，667m2可采收種子20—30kg。種子卵形，淺黃白色，千粒重16—17g。