土豆回鍋肉的特色

土豆片回鍋肉中用了特色豆瓣和甜面醬作為主要調(diào)味品，肥肉煸出油，微微發(fā)干，略帶卷曲，這就是最完美的狀態(tài)平，平常大家喜歡用青蒜苗、辣椒、萵筍、竹筍、土豆、蓮花白等蔬菜一起搭配制作來吃，具有肥而不膩，色澤鮮亮，咸香微辣、微甜可口的特色。

土豆回鍋肉的家常做法

土豆回鍋肉的食材

主料：土豆250克、五花肉200克；

輔料：蔥2段、郫縣豆瓣20克、洋蔥半個、白糖5克、生抽8毫升、料酒10毫升、大蒜4瓣、生姜一小瓣；

土豆回鍋肉做法步驟

1、五花肉洗干凈，下鍋煮十分鐘切薄片盛入盤中。

2、鍋里煮肉的同時，準(zhǔn)備土豆和洋蔥、姜蒜、蔥段。土豆洗凈去皮，切成約2mm左右厚放入盆中加清水浸泡5分鐘。

3、洋蔥洗凈并切片3cm見方的小塊備用。

4、蔥切小段、姜蒜洗干凈切片備用。

5、鍋里熱油（兩小勺即可），油熱后將慮水的土豆片放鍋里篇炒成七分熟起鍋。

6、熱鍋放少油許采油，油熟后先下肥肉炒煉油，再下瘦肉一起炒熟。

7、依次放入姜、蒜、洋蔥、郫縣豆瓣和蔥段，加入兩勺生抽，3克花椒粉，一起燴炒30秒鐘。

8、倒入煸炒好的土豆片炒三分鐘，放兩勺白糖調(diào)味，土豆表面略微焦黃黏鍋就好啦。具體根據(jù)火力大小和個人口感掌握。

土豆回鍋肉的營養(yǎng)價值

1、土豆回鍋肉通常含有豐富的維生素、淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪酸等，具有補充營養(yǎng)、調(diào)理腸胃的作用。

2、土豆中含有豐富的膳食纖維，有助促進胃腸蠕動，疏通腸道。因此土豆對輔助治療消化不良、習(xí)慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優(yōu)質(zhì)保健食品。

3、同時土豆回鍋肉可以起到美容、抗衰老等效果。