一、蒜蓉菜心的營養(yǎng)價值

菜心性微寒，常食具有除煩解渴、利尿通便和清熱解毒之功效，在燥熱時節(jié)食用價值尤為明顯。現(xiàn)代營養(yǎng)學研究則發(fā)現(xiàn)，菜心富含粗纖維、維生素C和胡蘿卜素，不但能夠刺激腸胃蠕動起到潤腸、助消化的作用，對護膚和養(yǎng)顏也有一定的作用。

二、蒜蓉菜心怎么炒

材料：

主料：菜心。

配料：蒜瓣4-5瓣，色拉油少許，豬油少許，鹽，雞精各少許。

蒜蓉菜心的做法：

1、新鮮菜心洗凈摘長段，最好在洗之前泡20分鐘，有助于祛除農(nóng)藥殘留物，蒜用刀背拍一下稍稍剁碎。

2、鍋內(nèi)加入適量水燒沸，放進菜心略燙一下。

3、撈出瀝干水分，炒鍋放油燒熱。

4、先放入蒜蓉炒香，然后將菜心倒入快速炒勻，加鹽雞精炒勻出鍋。

三、蒜蓉菜心煮多久

2分鐘，視菜心大小而定。鍋燒水并加入一勺鹽和少許油保持菜心亮度，等大火煮開，放入菜心焯水2分鐘左右。