惠靈頓牛排好吃嗎

做得好的惠靈頓牛排口感濃郁，金黃誘人的酥皮之下是濃郁的火腿蘑菇層，內(nèi)里是鮮嫩多汁的菲力，唇齒留香！

惠靈頓牛排的由來

惠靈頓牛排的“惠靈頓”指的是第一代惠靈頓將軍——阿瑟·韋爾斯利（Arthur Wellesley），他是拿破侖戰(zhàn)爭時期的英國陸軍將領，第21位英國首相，英國出將入相第一人。

相傳這道菜正是為了紀念他在法國滑鐵盧戰(zhàn)役中打敗了拿破侖而命名的。

事實上這道菜的歷史頗有爭議，法國和英國都認為這道菜是自己發(fā)明的，爭論從未間斷。不過坊間一致認為的是，1450年，法國人就發(fā)明了“肉派”這種食物，將剁碎的肉餡兒裹上酥皮放入烤箱烤制，這中“肉派”可以看作是惠靈頓牛排的前身，惠靈頓牛排在此基礎上進行了改良，把蘑菇、牛肉、松露和葡萄酒混合后放入派皮中烤制的食物。

惠靈頓牛排多少錢

不同餐廳，價格有所差異，一般會是300元一份起步。（以上價格僅供參考）。

惠靈頓牛排是哪國菜

惠靈頓牛排是一道經(jīng)典的英國名菜。

惠靈頓牛排怎么吃

左手拿叉子，右手拿刀子，刀刃不要對著外面，切惠靈頓牛排的時候不要切太大塊，順著外層面包皮一起切出一小塊，再蘸上醬汁放入口中食用即可。

注意，不要一次就把所有的牛排切好，要一點一點地切下來，并慢慢地品嘗。

惠靈頓牛排怎么做好吃

用廚房紙將牛排表面水分吸干，用叉子或者牙簽搓幾下牛排，方便入味。

在牛排上撒上鹽和黑胡椒，揉搓均勻。

預熱鍋子，倒入橄欖油，放入牛里脊，煎至四周金黃色，取出備用。

鍋中加入香菇、洋蔥、鹽、黑胡椒一同翻炒至洋蔥完全變成金黃色，加入大蒜繼續(xù)翻炒出香味，加入白葡萄酒和黑醋，炒至酒氣揮發(fā)，盛出打碎成蘑菇醬。

將酥皮用搟面杖搟開，鋪上火腿，鋪上蘑菇醬，放入煎好的牛排。

將酥皮卷起來，將牛排包裹住后用刀在酥皮表面劃出花紋。

在酥皮表面薄薄刷上一層雞蛋液，放入預熱好的烤箱。

180℃烤制25分鐘，切厚片食用。

惠靈頓牛排酥皮做法

拿出黃油，搟成整個的黃油片冷藏半個小時左右，用醒面后的面皮包酥，再搟成長方形折疊，放冰箱冷藏半小時再重復搟成長方形折疊，這樣重復三次。

然后搟成厚度2㎜的酥皮，再用來包裹牛排。

惠靈頓牛排要做多久

惠靈頓牛排的做法，不同人用的時間有所差別，但是如果是用烤箱烤制的話，一般是預熱5分鐘，再烤制25分鐘左右即可。

惠靈頓牛排要幾分熟

看個人喜好而定。

近生牛排：內(nèi)層生肉保持原始肉味，口感柔嫩、濕軟，并且很多汁，吃起來非常新鮮，有原生肉感。不過對于吃不慣近生肉的人來說，腸胃相對不適應。

一分熟牛排：內(nèi)部有一定溫度，同時有生熟部分。口味較重，比較像吃生牛排。不過同樣口感柔嫩有肉汁鮮味，生熟層次感交匯。

三分熟牛排：口感比生牛排要好，口感大體偏嫩，肉感多元化，相對鮮美。

五分熟牛排：口感不會太嫩，整個牛排溫度口感均衡，有層次有厚重感。

七分熟牛排：口感開始厚重，有彈性，咀嚼感不錯。質(zhì)感偏厚重，有咀嚼感。

全熟牛排：牛肉整體已經(jīng)烹熟，口感比較厚重，口感堅實、有彈性、有嚼勁。