韭菜蝦仁粥的做法

食材準(zhǔn)備：

主料：粳米(150克)

輔料：草蝦(50克)韭菜(30克)

調(diào)料：鹽(2克)姜(5克)

做法步驟：

1、將鮮蝦去除泥腸，洗凈，切成蓉；

2、韭菜擇洗干凈，切成小段；

3、姜洗凈切末備用；

4、粳米洗凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分；

5、鍋中加入約1500毫升冷水，將粳米放入，先用旺火燒沸；

6、加入蝦蓉，然后改用小火熬煮；

7、粥將熟時(shí)，下姜末、韭菜段、鹽調(diào)好味，再稍煮片刻，即可盛起食用。

做法竅門：

1、?蝦仁去腥?：蝦仁可用生姜水先腌10分鐘，能有效去腥味?。也可在蝦仁中加入鹽、料酒、胡椒粉等抓拌腌制?。

2、?韭菜處理?：韭菜應(yīng)在粥快煮好時(shí)放入，避免煮得過久影響口感和功效?。

3、?生姜用法?：生姜不宜過早放入，因其辛辣味具有發(fā)散作用，煮太久會降低效果。

韭菜蝦仁粥什么時(shí)候吃最好?

蝦仁韭菜粥適合春季養(yǎng)生或冬季進(jìn)補(bǔ)食用。建議午餐時(shí)段食用，借助自然界的陽氣幫助營養(yǎng)吸收，增強(qiáng)體質(zhì)。 ?