法式清雞湯食用價值

1、增強免疫力

雞肉中含有豐富的微量元素和氨基酸等物質，這些物質能夠提高人體的免疫力，預防各種感染性疾病的發(fā)生。

2、補充營養(yǎng)

雞肉中含有大量的蛋白質、礦物質和維生素等營養(yǎng)成分，可以有效地補充人體所需的營養(yǎng)素。

3、改善腸胃

雞湯中所含的膠原蛋白和膳食纖維等物質，能夠促進腸胃的蠕動和消化吸收，改善腸胃問題。

4、增強體力

雞湯中富含的蛋白質和氨基酸，有助于增強人體的體力和耐力，適量的飲用雞湯能夠提高人體的生活質量。

5、減輕壓力

雞湯中含有一些可以有效緩解壓力和疲勞的成分，適當?shù)娘嬘秒u湯可以緩解身體的疲勞感，讓人感到精神煥發(fā)。

法式清雞湯制作方法

用料：全雞一只、洋蔥1個、百里香2支、西芹3-4根、胡蘿卜1根、雞蛋白2個

做法：

1、雞架整個放入湯鍋中，加切大塊的洋蔥，百里香，西芹，胡蘿卜。清雞湯味道細致，所以建議選擇香味沒有那么重的百里香，如果沒有，加一點點（半支）迷迭香也可以。

2、加水淹沒食材，大火煮滾后轉最小火熬煮2小時，中間水減少可以酌量增加，通常選擇不再次加水，濃縮到最后的小鍋雞湯最為濃郁。

3、雞湯煮好后放置一邊涼透，可以放冰箱過夜第二天更好處理。如果不喜歡過多的雞油可以趁涼的時候撇出來放在一邊，炒菌菇蔬菜可好吃了。

4、將所有食材過濾出來丟棄，雞肉可以單獨拆出來搭配色拉吃掉了，雖然沒什么味道但反正就當?shù)鞍踪|攝取了。

5、在冷雞湯里打入生雞蛋白2個，然后放在爐火上中火慢慢煮滾，同時一邊攪動，到開始有點沸騰的時候就停止攪動，你會看到蛋白開始凝結成云朵狀然后漂浮起來，當上面結了厚厚一層的時候就可以關火了。

6、準備一個紗布，將雞湯過濾一次，不要擠壓也不要攪它免得雜質再次進入雞湯。