法式清雞湯食用價(jià)值

1、增強(qiáng)免疫力

雞肉中含有豐富的微量元素和氨基酸等物質(zhì)，這些物質(zhì)能夠提高人體的免疫力，預(yù)防各種感染性疾病的發(fā)生。

2、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

雞肉中含有大量的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，可以有效地補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)素。

3、改善腸胃

雞湯中所含的膠原蛋白和膳食纖維等物質(zhì)，能夠促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)和消化吸收，改善腸胃問(wèn)題。

4、增強(qiáng)體力

雞湯中富含的蛋白質(zhì)和氨基酸，有助于增強(qiáng)人體的體力和耐力，適量的飲用雞湯能夠提高人體的生活質(zhì)量。

5、減輕壓力

雞湯中含有一些可以有效緩解壓力和疲勞的成分，適當(dāng)?shù)娘嬘秒u湯可以緩解身體的疲勞感，讓人感到精神煥發(fā)。

法式清雞湯制作方法

用料：全雞一只、洋蔥1個(gè)、百里香2支、西芹3-4根、胡蘿卜1根、雞蛋白2個(gè)

做法：

1、雞架整個(gè)放入湯鍋中，加切大塊的洋蔥，百里香，西芹，胡蘿卜。清雞湯味道細(xì)致，所以建議選擇香味沒(méi)有那么重的百里香，如果沒(méi)有，加一點(diǎn)點(diǎn)（半支）迷迭香也可以。

2、加水淹沒(méi)食材，大火煮滾后轉(zhuǎn)最小火熬煮2小時(shí)，中間水減少可以酌量增加，通常選擇不再次加水，濃縮到最后的小鍋雞湯最為濃郁。

3、雞湯煮好后放置一邊涼透，可以放冰箱過(guò)夜第二天更好處理。如果不喜歡過(guò)多的雞油可以趁涼的時(shí)候撇出來(lái)放在一邊，炒菌菇蔬菜可好吃了。

4、將所有食材過(guò)濾出來(lái)丟棄，雞肉可以單獨(dú)拆出來(lái)搭配色拉吃掉了，雖然沒(méi)什么味道但反正就當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)攝取了。

5、在冷雞湯里打入生雞蛋白2個(gè)，然后放在爐火上中火慢慢煮滾，同時(shí)一邊攪動(dòng)，到開(kāi)始有點(diǎn)沸騰的時(shí)候就停止攪動(dòng)，你會(huì)看到蛋白開(kāi)始凝結(jié)成云朵狀然后漂浮起來(lái)，當(dāng)上面結(jié)了厚厚一層的時(shí)候就可以關(guān)火了。

6、準(zhǔn)備一個(gè)紗布，將雞湯過(guò)濾一次，不要擠壓也不要攪它免得雜質(zhì)再次進(jìn)入雞湯。