排骨粉絲食用價(jià)值

一、排骨的功效

1、補(bǔ)鈣：排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)，能促進(jìn)幼兒的骨骼發(fā)育。

2、改善貧血：排骨可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

3、滋陰健脾：排骨味甘、咸，性平，入脾、胃、腎經(jīng)，可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

4、補(bǔ)中益氣：中醫(yī)認(rèn)為排骨可以補(bǔ)中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用，適合腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛的患者食用。

5、強(qiáng)健筋骨：排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪，為人體提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。還富含鐵、鋅等微量元素，可以強(qiáng)健筋骨。

二、粉絲的功效

1、增進(jìn)食欲：粉絲含有豐富的碳水化合物，具有增進(jìn)食欲的作用，可以為機(jī)體提供日常所必需的營(yíng)養(yǎng)。

2、補(bǔ)充能量：由于粉絲多為淀粉制品，淀粉可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為糖分，為人體提高能量，所以可以作為增重期間的日常食品。

排骨粉絲制作方法

用料：豬肋骨、粉絲、蒜末、小辣椒、豆瓣醬、生抽、鹽、老抽、料酒

做法：

1、豬肋骨砍成小段，解凍，洗干凈放入大碗中備用。

2、往豬肋骨里加入一勺鹽，三勺生抽，半勺老抽，兩勺豆瓣醬，半勺料酒，切碎蒜和小辣椒也加進(jìn)去。攪拌均勻，腌制十分鐘到半小時(shí)。

3、在鍋中加入純凈水燒開后放入粉絲，粉絲變軟后便可撈起濾水放入盤中。

4、把腌制好的排骨鋪在粉絲上面。往蒸鍋里注入純凈水，燒開后，便可把排骨粉絲放入10分左右即可出鍋。