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"五香"味主要來源于各種香料、香料制品及五香鹵湯，是在烹飪中會經(jīng)常使用的調(diào)味品，它可以增加食物的香味，并且可以去腥味、臊味、膻味，是廚房不可或缺的調(diào)味品之一。

四川廖排骨的招牌菜五香鹵排骨采用秘百年祖?zhèn)髅刂汽u汁研制而成，汁香味濃、油潤化渣、汁水豐厚，五香味型，集口味、營養(yǎng)、食療于一體，贏得眾多消費者喜愛，獲得了“成都名菜”、“成都名小吃”、“中華名菜”等多項殊榮，是四川著名特色小吃之一。

鵪鶉蛋是一種很好的滋補品，在營養(yǎng)上有獨特之處，故有 "卵中佳品"之稱。鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值不亞于雞蛋，有較好護膚、美膚作用、補氣益血、強筋壯骨等功能。今天給大家推薦個超級簡單好做的小零嘴~~五香鵪鶉蛋，一口一個非常過癮，用來當早餐也很不錯。

五香肉是一道河南省的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于豫菜系。菜品色澤醬黃，香爛味美，口感軟糯，后味微甜。由于地處黃河中下游，過去連年遭災(zāi)，生活水平較低，所以人們只有在新年之際才燒燉一些大塊肉食，供大家享用，因此出現(xiàn)了五香肉一類的食品，五香豬肝的制法也同此菜，只是要將豬肝直刀切成2厘米厚的片，再進行煮制。

五香熟芥鮮嫩香脆，香氣濃郁、爽口，此菜質(zhì)地脆嫩，芳香撲鼻，五味兼?zhèn)?，佐餐特佳。芥菜個頭圓潤，根細無筋，辛辣味濃，質(zhì)地脆嫩，口嚼無渣，水份充足。下面就跟小編一起來看看五香熟芥的做法吧！

五香羊肉是一道色香味俱全的漢族名肴，采用傳統(tǒng)五香制法。作為羊肉的一種吃法，補肝養(yǎng)血，強身健胃。適宜于潰瘍病后血虛者食用。本次小編給大家?guī)砦逑阊蛉獾淖龇ǎㄋ枰呐胫茣r間、食材及步驟，好吃又簡單，一起來學(xué)習(xí)下吧！

五香熏魚是一道漢族名菜，屬于滬菜。色澤金黃，外酥里嫩，五香味，甜味重。鲅魚肉質(zhì)細膩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富。那么你知道五香熏魚怎么做嗎？這篇文章會為大家介紹，感興趣的朋友就繼續(xù)往下看吧！

五香魚的做法 五香魚是北京市傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于京菜系。基本特點 口味咸鮮，五香濃郁。魚塊宜炸稍硬，煨火靠時成形不碎。武火燒開，文火慢火靠，味汁十之七八收入肉內(nèi)，酥透為止。

麻辣五香豆干是一道美食，由白豆腐干、植物油等原料制作而成。豆腐干的做法很多，煎炸炒鹵，都是不錯的選擇。天氣悶熱，做一個麻辣五香豆腐干，麻辣鮮香，給家人開開胃，效果還不錯的。

五香卷是一道福建漢族特色名吃。逢年過節(jié)、婚壽喜慶，家家戶戶必備鹵面，配以五香條來招待親朋好友，這也是當?shù)氐膫鹘y(tǒng)民俗。本次小編教會大家制作這道五香卷，包括所需要的烹制時間、主料及輔制步驟，好吃又簡單，一起來學(xué)習(xí)下吧！

鹵豬心是由豬心為主要食材做成的一道菜品，屬于家常菜。豬心含有的蛋白質(zhì)，老少皆宜。下面小編給大家分享鹵豬心的做法，包括所需要的烹制時間、主料及輔制步驟，好吃又簡單，一起來學(xué)習(xí)下吧！

茶葉蛋的做法 茶葉蛋，著名漢族小吃，中國的傳統(tǒng)食物之一，全國大部分地區(qū)都有該小吃。是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，因其做法簡單，攜帶方便，多在車站、街頭巷尾，游客行人較多之處等場所置小鍋現(xiàn)煮現(xiàn)賣，物美價廉?？梢宰霾忘c，閑暇時又可當零食，實用和情趣都兼而有之。因為茶葉有提神醒腦的功能，故在燙煮過程中加入少許茶葉，煮出來的蛋便色澤褐黃。然而，有專家指出，茶葉和雞蛋的搭配對胃有刺激，是不恰當?shù)氖秤秒u蛋方法。

鹵料，就是為一種以花椒、八角、陳皮、桂皮、等多種香料經(jīng)長時間熬成的湯汁，這湯汁不僅用來鹵制各種肉類、雞蛋、豆干，還可以反復(fù)使用，而且煮得越久就越美味。想要做出好吃的鹵肉，鹵汁調(diào)料功不可沒哦。下面一起學(xué)習(xí)鹵五花肉的做法！

鹵豆腐是一道漢族名菜，屬于閩菜(福建菜)，作為家常菜品，操作簡單，適宜人群廣。豆腐干買來后要清洗后焯一下水。去除豆腥。把鹵汁用料煲滾，放下豆腐潤，慢火煮十五分鐘。再浸十分鐘。下面小編就給大家詳細介紹鹵豆腐的做法。

鹵腸是一道傳統(tǒng)的漢族名菜。味道甘香，鮮嫩可口。用豬大腸，茴香，桂皮等制作而成。

鹵水拼盤的做法 鹵水拼盤是一道漢族傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜或湘菜，顧名思義就是指鹵水制品的拼盤，涼菜占了很到的比重，它的特點是鹵味純厚，鮮香可口。鹵水拼盤的品種最少要達到4-5種。

鹵豆腐干怎么做？鹵好的豆腐干無論直接吃還是涼拌吃，都十分美味。本次小編教會大家制作這道鹵豆腐干，包括它所需要的烹制時間、主料及輔制步驟，好吃又簡單，一起來學(xué)習(xí)下吧！

青巖鹵豬腳作為青巖的特色小吃，其歷史要比另一道著名的小吃雞辣角早的多。下面小編就給大家分享青巖鹵豬腳的家常做法，包括所需要的烹制時間、主料及輔制步驟，好吃又簡單，一起來學(xué)習(xí)下吧！

鹵牛肉是指用鹵的方法處理出來的牛肉，通常是由牛肉等作原料制作而成的。醬牛肉要煮熟煮逶，顏色棕黃，牛肉表面有光澤，無糊焦，不牙磣，無毛和輔料渣，略有彈性，五香味濃，酥軟可口，外酥里嫩。

鹵雞爪又叫鹵雞腳，是一道做法簡單，老少皆宜的家常小菜，可謂一道美食。雞爪 也稱“雞掌”“雞腳”“鳳爪”“鳳足”。多皮、筋，膠質(zhì)大。常用于冷盤、煮湯，也宜于鹵、醬，質(zhì)地肥厚的還可煮熟后脫骨拌食。雞爪的營養(yǎng)價值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。