五香羊肉的做法：
【主料】羊肉(瘦)700克
【調(diào)料】鹽10克、醬油20克、冰糖10克、花椒10克、八角5克、草豆蔻5克、桂皮5克、姜10克、大蔥5克、香油5克

步驟：
1.羊肉宜選后腿羊肉，剔去骨、用清水漂洗干凈，放水鍋沸水焯透；
2.炒鍋置于火上，放入冰糖，熬炒黃，注入清水150克，入精鹽、甜咸醬油、花椒、八角、草豆蔻、桂皮、蔥頭、姜燒沸，倒入碗內(nèi)，并將羊肉改長條放入上籠蒸2至3小時(shí)，取出切成薄片，碼入在盤子中，淋上芝麻油，澆上10克鹵汁即可上桌。