鹵豬心的做法：
【主料】：豬心400克
【輔料】：食鹽10克，清水1000克，蔥5克，姜5克，花椒3克，八角3克，桂皮3克，草果1個(gè)，香葉3片，肉蔻2個(gè)，老湯500克，老抽8克，蘸料20克
步驟：
1.豬心一個(gè)，處理干凈
2.一定要冷水下鍋，點(diǎn)火
3.加入蔥、姜、花椒、大料、桂皮、草果、香葉、肉蔻和老湯（沒有老湯，就省略）
4.鍋開后會(huì)出現(xiàn)好多浮末，一定要撇出去。中途加鹽，老抽。烀熟即可
5.出鍋晾涼切片
6.食用時(shí)候蘸調(diào)料
小貼士：
不要過早的加鹽，一定要涼水下豬心煮。