三文魚是制作刺身魚的優(yōu)質(zhì)原材料，也是最受歡迎的生魚片之一。三文魚也叫大西洋鮭，主要分布在生長在大西洋北部，有“冰海之皇”的美譽(yù)，以挪威產(chǎn)的三文魚品質(zhì)最佳，在全球都很有名，三文魚中豐富的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸不耐高溫，因此更適合生食。M AIgoo網(wǎng)小編了解，三文魚最肥美的部位為魚腹，白色脂肪與橙紅色肉質(zhì)整齊分割，花紋非常漂亮，而且?guī)缀鯖]有腥味，一般切好的生魚片蘸著配好的海鮮醬油的青芥末汁吃，不僅可以提升味道還能殺菌，口感軟滑細(xì)膩，有入口即化的感覺，像果凍一樣。 【 詳細(xì)>>】

好吃的刺身有哪些？金槍魚是全球公認(rèn)的高端食材，不僅好吃而且營養(yǎng)價(jià)值高。金槍魚做刺身通常被切成5毫米左右的厚片，再點(diǎn)一點(diǎn)鮮芥末，蘸取醬油食用，在入口的一剎那，金槍魚的柔嫩、醬油的咸鮮、芥末的鮮辣交融在一起，噴薄而出，讓人驚艷。藍(lán)鰭金槍魚是最適合做生魚片的金槍魚品種，有刺身之王的美譽(yù)，它的不同部位的味道會有較大的不同，主要可以分為大腹、腹肉、和赤身，肥肉部分豐腴甘美，口感十分肥潤，瘦肉部分柔韌勁道，帶有微酸的滋味，魚香味非常明顯。 【 詳細(xì)>>】

鱈魚屬于深海魚，可以生吃，其生魚片是十大受歡迎的生魚片之一。鱈魚是生長在寒帶的冷水魚，目前主要產(chǎn)地是加拿大、冰島、挪威及俄羅斯、日本等地，在歐洲有“海中黃金”的美譽(yù)，鱈魚中以銀鱈魚的品質(zhì)最好，是制作生魚片的最佳材料。Mai goo網(wǎng)小編了解到，鱈魚肉色較淺，制作成的生魚片口感甜滑、入口即化，有獨(dú)特的清香和鮮味，很適合初次嘗試生魚片的人，鱈魚體內(nèi)的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分的含量也非常高，但是脂肪含量低，是高蛋白、低脂肪魚類的代表，食用鱈魚刺身可以更好的吸收營養(yǎng)成分。 【 詳細(xì)>>】

八爪魚即章魚，是一種很受歡迎的刺身材料之一。生吃八爪魚，需要將八爪魚處理干凈，先用醋和堿面除去八爪魚身體的粘液，然后摘除牙齒和內(nèi)臟，接著將體表的外皮扒掉，最后切成大小合適的塊狀。章魚刺身一般搭配醬油、蒜、辣椒調(diào)制的蘸料食用，口感很緊實(shí)，而且很有嚼勁，由于是生吃，八爪魚的觸手還會神經(jīng)性反射的蠕動，品嘗體驗(yàn)非常新奇。不過M Aigoo網(wǎng)小編提醒，生吃八爪魚一定要細(xì)嚼慢咽，充分嚼碎后再咽下去，以免吸盤吸住咽喉堵塞，引起呼吸不暢。 【 詳細(xì)>>】

鯛魚是制作刺身的常見材料，由于日語中的發(fā)音與“吉祥”類似，所以特別收日本人歡迎。鯛魚的種類比較多，有黑鯛、真鯛、金目鯛等，其中真鯛就是紅色的鯛魚，最為受到推崇，魚肉像是冬日里的初雪一樣潔白，味道清淡、口感鮮甜、肉質(zhì)緊實(shí)。鯛魚刺身一般做成普通刺身或者松皮刺身，前者薄切入口綿滑，后者用開水燙過表皮，嚼勁十足，由于味道清淡，一般佐以清酒食用，鯛魚白里透紅的顏色，緊致不散的口感，清淡鮮甜的口感，無論是從視覺上還是味覺上都能給人帶去極致的體驗(yàn)。 【 詳細(xì)>>】

什么魚適合做成生魚片吃？秋天的秋刀魚，是不可錯過的生食美味。秋刀魚體型細(xì)圓，背部呈深藍(lán)色，腹部則呈銀色，主要分布在北太平洋地區(qū)，有比較強(qiáng)的時(shí)令性，想吃秋刀刺身，必須抓住秋風(fēng)蕭瑟的9月，此時(shí)魚肉口感最為濃郁。秋刀魚離水即死，要做刺身的秋刀魚，捕撈上來的第一時(shí)間，就要把魚身360度覆蓋在冰里，不接觸到一點(diǎn)空氣，每塊魚肉被切成一寸多長，拇指般寬，配以姜茸、芥末、大葉、青檸、金魚草和蘿卜絲調(diào)和的醬油，入口三分軟潤、三分香甜，回甘透著半分海魚獨(dú)有的鮮味。 【 詳細(xì)>>】

青花魚是一種常見的刺身食材，是日料中比較常見的品種。和大部分海魚一樣，秋天的青花魚油脂肥美，最宜食用，用來制作刺身，一般會先經(jīng)過鹽和米醋腌制，這樣不僅可以去腥，還能使肉質(zhì)更加柔軟，食用時(shí)味道更好。青花魚刺身由于經(jīng)過腌制，所以吃起來的口感會更加豐富，一口下去非常扎實(shí)，咀嚼之后的口感略有嚼勁而鮮味十足，除了做刺身，青花魚還很適合鹽烤，不需要額外放油，本身豐富的油脂烤過之后香味更濃郁，外表酥脆，一口咬下去會滲出鮮甜的汁水。 【 詳細(xì)>>】

虹鱒魚是一種淡水魚，由于魚肉形態(tài)和營養(yǎng)價(jià)值都和三文魚類似，被稱為淡水三文魚。由于三文魚刺身的價(jià)格較貴，所以相對平價(jià)的虹鱒魚，成為了不少人品嘗生魚片的首選，它擁有三文魚特有的風(fēng)味，脂肪含量又高，口感細(xì)膩，肉質(zhì)有嚼勁。買 購網(wǎng)小編提醒，要想?yún)^(qū)分虹鱒魚和三文魚很簡單，如果是整魚，只需看魚身上有無彩虹帶，如果已經(jīng)處理好，則可以從魚肉顏色辨別，三文魚橙紅色為鮮亮的橙紅色，虹鱒魚的橙色較淺，由于虹鱒魚刺多，所以一般切得比較薄，而三文魚生魚片則較為厚實(shí)。 【 詳細(xì)>>】

鱸魚品種很多，一般淡水鱸魚不能生吃，而海鱸魚則可以做成生魚片生吃。在海水中生長的海鱸魚，沒有河鱸魚的泥腥味，而且更加天然和干凈衛(wèi)生，肉質(zhì)光澤度高，晶瑩透亮、爽脆香滑，制作成生魚片味道特別好。一般會用薄切的方法來處理海鱸魚，清鮮的魚肉被切成幾乎透明的薄片，夾起一片刺身，薄如蟬翼、透白如雪，每一張刺身片幾乎一樣薄厚，擺放在白瓷碟中，猶如一只只蝴蝶翩翩起舞，配上一碟芥末醬油，這就可以吃到富有層次感的魚生，入口即化。 【 詳細(xì)>>】

鰤魚是冬季常見的制作生魚片魚類，價(jià)格低廉卻美味，因此非常受歡迎。冬季是最適宜食用鰤魚的季節(jié)，這個時(shí)期鰤魚在產(chǎn)卵期前，脂肪含量較多，且本身的肉質(zhì)較硬，有明顯的彈牙感，味道鮮美，是很理想的刺身食材，要想品嘗最美味的鰤魚，一定要抓住時(shí)機(jī)。鰤魚的品種較多，比較適合做刺身的有黃條鰤，肉非常結(jié)實(shí)，富含油脂，味道甘甜，肉質(zhì)呈漂亮的淡粉珍珠色，味道和口感均是一流；高體鰤，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，脂肪含量均勻，口感鮮甜，若將魚腌漬熟成幾天可以柔化質(zhì)地，增強(qiáng)甜味和鮮味。 【 詳細(xì)>>】