香芋是一種豆科草本植物，主要吃它的塊莖，它肉質(zhì)細(xì)嫩、酥香可口、芳香氣濃，而且富含淀粉、蛋白質(zhì)及各種氨基酸。香芋的做法不僅好吃還簡(jiǎn)單，最常見的就是直接清蒸香芋，香味四溢，或者燉肉，就算燉久了也是酥而不爛，還有高級(jí)的吃法便是制作各種香芋甜品，像香芋西米露，香芋酥、藍(lán)莓芋頭等等，趕緊跟小編一起學(xué)習(xí)下香芋的家常做法吧！

1、芋頭怎么去皮手不癢

把芋頭放入熱水中泡20分鐘后再削皮手就不會(huì)癢了

2、如何挑選芋頭

新鮮的芋頭一般都較結(jié)實(shí)較硬，再堅(jiān)持看看有沒(méi)有發(fā)霉腐爛、硬化、干萎以及斑點(diǎn)等痕跡，艿頭的體型一般都是越大越好，同樣大小的芋艿頭，較輕的一方質(zhì)量好，所含的淀粉量會(huì)高些，若是切開的芋頭，切面上紫紅色的紋絡(luò)越多越密，通常就越粉。

3、香芋保存方法

將芋頭放置于干燥陰涼的地方且要通風(fēng)，可保存3-5天，最好的保存方法是將它去皮、切塊，用油炸熟，然后冷藏，下次用來(lái)燒菜比較方便。解鎖更多芋頭知識(shí)>>

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