反沙香芋的做法：
【主料】芋頭300g
【調料】調和油適量、白糖100g、小蔥適量、水1/2碗

步驟：
1.芋頭去皮洗凈，切長條狀；
2.用熱油炸到熟透表面微黃；
3.撈起待用；
4.鍋內放一點油，放入香蔥粒炒香；
5.馬上倒入半碗水加上白砂糖用大火煮到糖溶化；
6.關小火不停的攪動糖槳直到糖水由大泡轉為小泡，煮成糖漿；
7.加入香芋一起翻炒，關火，使香芋全部掛到糖漿，糖漿變干即可起鍋；
8.裝盤。完成。