日式紅豆面包的做法大全日式紅豆面包制作過(guò)程

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胖乎乎、可可愛(ài)愛(ài)的日式紅豆面包，因其顏值，很受人們喜愛(ài)。吃起來(lái)也香軟可口，甜而不膩。而且做法很簡(jiǎn)單，是款入門(mén)級(jí)的面包，完全可以自己做起來(lái)。下面就為大家?guī)?lái)了日式紅豆面包制作過(guò)程，一起來(lái)嘗試制作吧。

用料

高筋面粉
飲用水
白砂糖
奶粉
干酵母
食用鹽
黃油
紅豆沙

做法

STEP 01: 除黃油外全部材料倒入面包機(jī)桶內(nèi)，啟動(dòng)一個(gè)和面循環(huán)

STEP 02: 結(jié)束一個(gè)和面循環(huán)后，加入黃油，再來(lái)個(gè)和面循環(huán)

STEP 03: 把面團(tuán)撈出來(lái)，放入容器內(nèi)用保鮮膜覆蓋進(jìn)行第一次發(fā)酵

STEP 04: 室溫28度左右發(fā)酵一小時(shí)，面團(tuán)是原來(lái)的2倍大，用手指戳下去不塌陷不回彈

STEP 05: 面墊上撒點(diǎn)面粉，把面團(tuán)倒扣出來(lái)，能看到細(xì)密的小孔

STEP 06: 面團(tuán)通過(guò)折疊的方式排氣

STEP 07: 分割成50克一個(gè)的小面團(tuán)

STEP 08: 小面團(tuán)揉圓用保鮮膜蓋住，松弛20分鐘。松弛的目的是為了一會(huì)兒方便搟開(kāi)包餡

STEP 09: 紅豆沙30克一個(gè)，團(tuán)成小圓球待用

STEP 10: 松弛完，把面團(tuán)搟開(kāi)，最好中間略厚點(diǎn)

STEP 11: 拿一個(gè)紅豆沙球放到中間

STEP 12: 包裹住紅豆沙球，一定要捏緊，否則底部會(huì)露餡兒

STEP 13: 光滑的一面朝上，擺入烤盤(pán)，中間留夠縫隙，避免粘到一起

STEP 14: 室溫發(fā)酵1小時(shí)，面團(tuán)差不多是原來(lái)的2倍大，表面噴水，撒一點(diǎn)黑芝麻上去

STEP 15: 面胚表面鋪一層烘焙紙，上面放一個(gè)烤盤(pán)，目的是把面包胚壓扁一點(diǎn)，如果不想壓得太扁，放輕一點(diǎn)的烤盤(pán)

STEP 16: 烤箱提前預(yù)熱，上火160度，下火180度，烤18分鐘左右。中途觀察上色情況，這款面包不要烤得太深，這樣才可愛(ài)，才松軟

小貼士

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