一、瑞士卷冷藏可以放幾天

瑞士卷中主要采用了奶油和果醬等材料現(xiàn)做而成，與一般速食包裝的蛋糕卷并不相同。這種現(xiàn)做的瑞士卷通常都不會添加防腐劑，因而其存放的時(shí)間也很短，所以不便于保存。一般來說，如果是夏天購買的瑞士卷，建議當(dāng)天食用完，不要在常溫的環(huán)境中進(jìn)行存放。如果購買的量較多，可放置冰箱冷藏保存3天左右；如果是在秋冬季節(jié)，可以在常溫環(huán)境中存放1-2天左右。同樣，如果購買的數(shù)量較多，則可放置冰箱進(jìn)行冷藏或者冷凍保存，冷凍保存可以放半個(gè)月左右。

二、瑞士卷蛋糕的做法

1、原料配方：牛奶60克，中粉60克，玉米淀粉35克、白砂糖50+10克，色拉油50克，雞蛋4個(gè)，白醋2瓶蓋、鹽少許、打發(fā)的鮮奶油適量。2、牛奶+白糖（10克），攪拌至糖融化，再加色拉油打拌到水油完全結(jié)合的狀態(tài)。3、粉、鹽過篩，倒入1，輕輕攪拌。4、蛋黃逐個(gè)加入2中，攪拌均勻。5、蛋清用打蛋器打成粗泡，后分兩次加入白醋、分三次加入50克糖，打到干性發(fā)泡。6、把1/3蛋白加入蛋黃糊中，拌勻，再加1/3蛋白拌勻，然后將蛋黃糊全部倒入蛋白中，用刮刀從下到上拌勻。7、倒入墊了油紙的烤盤，輕摔幾下，入烤箱中層，160度22分鐘左右。8、取出倒扣在墊了保鮮膜的案板上，撕去油紙，稍涼后去掉四周硬邊，卷起定型5分鐘，然后放開，等完全涼了后抹上鮮奶油，再次用保鮮膜卷緊，放冰箱定型，30分鐘后按需要切片即可食用。如果覺得自己做瑞士卷比較麻煩的話，也可以買市面上現(xiàn)成的產(chǎn)品，有需要的話，可以先來了解一下瑞士卷十大品牌。

三、瑞士卷可以冷凍保存嗎

可以。吃不完的瑞士卷用保鮮膜單獨(dú)包起來存放在冷凍層，可以存放半個(gè)月左右，要吃的時(shí)候提前20分鐘拿出來解凍即可（別用微波爐加熱，否則口感不佳），解凍后口感也是軟糯的。如果能接受冰淇淋口感的話，解凍10分鐘左右就好了。

四、瑞士卷為什么叫瑞士卷

瑞士卷，雖然只有一個(gè)中文名字，但卻有著許多不同的英文名，Swiss roll、jelly roll、roll cake、cream roll、Swiss log等等，都是指的瑞士卷。關(guān)于瑞士卷的由來，有這樣一個(gè)故事：瑞士卷其實(shí)就是一場廣告營銷，在十九世紀(jì)，英國的一位蛋糕師傅某一天突發(fā)奇想，在蛋糕上面涂上奶油，果醬，再小手一抖，卷成了蛋糕卷。但是這位師傅想法很多，他覺得如果沒有人會喜歡自己的創(chuàng)作，那該怎么辦。于是乎，他決定給他取一個(gè)異鄉(xiāng)的名字“瑞士卷”。隨著英國的殖民擴(kuò)張，瑞士卷以及這個(gè)名字，在英語系國家傳播開來。但是在非英語系國家，就沒有人這么叫了，到時(shí)小伙伴們可別弄錯(cuò)了哦。還有一種說法是：瑞士卷之所以叫這個(gè)名字，主要是因?yàn)槿鹗烤碜钕扔扇鹗總魅朊绹?，臺灣是在1961年代由“美國小麥協(xié)會”為了推廣美國的面粉，才大力推廣此類糕點(diǎn)到臺灣，由于推廣已久，所以在臺灣是很普遍的糕點(diǎn)，幾乎每間西點(diǎn)面包店必備的長青產(chǎn)品。它不是瑞士的特產(chǎn)，只不過臺灣人最初發(fā)現(xiàn)它的地點(diǎn)在瑞士，因此名“瑞士卷”。

五、瑞士卷里面有酒精嗎

瑞士卷屬于蛋糕類食品，在制作過程中需要酵母菌發(fā)酵，會產(chǎn)生酒精，有的還會了保存水分而添加一些食用酒精，因此，吃瑞士卷的時(shí)候要注意，吃完避免開車、吃頭孢等。