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蛋烘糕的做法 蛋烘糕的配方

蛋烘糕是成都的一道名小吃,是用雞蛋、發(fā)酵過的面粉加適量紅糖調(diào)勻,在平鍋上烘煎而成,因吃起來酥嫩爽口,口感特別好。下面一起和小編來學(xué)學(xué)蛋烘糕的做法吧。
用料
做法
STEP 01
先加50g溫水放紅糖和白糖融化,再加面粉、酵母、油、雞蛋和剩下的水,拌勻;
STEP 02
靜置發(fā)酵2-3個(gè)小時(shí);
STEP 03
發(fā)酵好了加入小蘇打和鹽,繼續(xù)攪拌至出現(xiàn)許多小氣泡則完成了面液;
STEP 04
開小火,抹點(diǎn)點(diǎn)油,倒入面糊蓋上蓋子烤
STEP 05
開蓋看冒泡了就可以加入喜歡的材料,都表面凝固就可以夾出鍋。
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