蛋烘糕是成都的一道名小吃，是用雞蛋、發(fā)酵過的面粉加適量紅糖調(diào)勻，在平鍋上烘煎而成，因吃起來酥嫩爽口，口感特別好。下面一起和小編來學學蛋烘糕的做法吧。
做法
- STEP 01
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先加50g溫水放紅糖和白糖融化，再加面粉、酵母、油、雞蛋和剩下的水，拌勻；
- STEP 02
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靜置發(fā)酵2-3個小時；
- STEP 03
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發(fā)酵好了加入小蘇打和鹽，繼續(xù)攪拌至出現(xiàn)許多小氣泡則完成了面液；
- STEP 04
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開小火，抹點點油，倒入面糊蓋上蓋子烤
- STEP 05
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開蓋看冒泡了就可以加入喜歡的材料，都表面凝固就可以夾出鍋。
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