手撕豬心的做法：
【主料】：豬心一個
【輔料】：蔥兩根，食鹽少許，雞精少許，花椒少許，香葉少許，辣椒油少許
步驟：
1.豬心一個，洗干凈，剖開，去掉凝血，泡進水里換水幾次去掉血水
2.高壓鍋里加花椒大料香葉鹽大火壓二十分鐘
3.自然冷卻后把豬心順肌肉紋理撕成小條，撕不動的地方可以用刀切
4.小蔥順著切細絲，越細越好，然后浸在涼水里，一會工夫就自然打卷，做涼拌菜的時候點綴特別漂亮，用大蔥也有同樣效果，重要的是切細
5.把撕好的豬心、香蔥絲、元蔥放入盤中加上東古醬油，辣椒油，雞精，拌勻即可裝盤。