海米冬瓜怎么做？海米冬瓜的家常做法。海米冬瓜是是一道美味可口的特色傳統(tǒng)名菜，屬于浙菜。此菜汁濃味鮮，瓜嫩爽滑。將海米和冬瓜一起燒，海米可以給冬瓜鮮美的味道，而冬瓜可以帶給海米清淡爽口的味道。海米冬瓜的做法并不難，下面一起來學習吧。
做法
- STEP 01
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將冬瓜削去外皮，去瓤，洗凈切成片，用少許精鹽腌10 分鐘左右，瀝干水分待用；用溫水將海米泡軟；蔥、姜洗凈切末；
- STEP 02
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鍋內(nèi)放油，燒至六成熱，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠綠時撈出瀝油；
- STEP 03
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鍋內(nèi)留底油，燒熱，爆香蔥末、姜末，加入適量水、味精、料酒、精鹽和海米，燒開后放入冬瓜片，再用大火燒開，轉(zhuǎn)用小火燜燒，冬瓜熟透且入味后，下水淀粉勾芡，炒勻即可。
小貼士
汁濃味鮮，瓜嫩爽滑。冬瓜片不要切得太薄，否則口感不好。
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