麻辣鴨脖的做法：

【用料】：鴨脖 一盒；生抽 三大勺；老抽 一大勺；紅辣椒 一小把；花椒 5克；桂皮 一根；蔥 一把；姜 五片；糖 15克；

步驟：

1、鴨脖撕膜，泡一小時，洗干凈；嫌麻煩可以焯水后撕。

2、紅辣椒切斷，蔥姜切開，備用。

3、鍋里加冷水，鴨脖冷水入鍋。

4、水沸，去沫。

5、將鴨脖撈出。

6、瀝干水，備用。

7、鍋里加油，燒熱后，加入蔥姜爆香，加入花椒和紅辣椒，翻炒出香。

8、加入清水，生抽，老抽，鹽，糖，煮沸。

9、放入鴨脖，大約15-20分鐘，關火。

10、撈出鴨脖，鹵汁放涼后，再將鴨脖放入，浸泡一晚上即可。

11、經過浸泡的鴨脖，切斷即可享用