在關(guān)中地區(qū)民間流傳著這樣一句俗語(yǔ)：“寧說(shuō)一碗糊餑，不吃酒席一桌?！庇纱丝梢?jiàn)羊肉糊餑的受追捧程度。羊肉糊餑最早起源于韓城芝川鎮(zhèn)，始于元代，由大漠蒙古傳入中原，以油旺、味美、價(jià)廉被譽(yù)為關(guān)中四大名吃之一。韓城羊肉糊餑的口味由清香味向酸辣味過(guò)渡，油水充足，辣子紅亮，咸鮮辣香，過(guò)口不忘，是韓城人耳熟能詳?shù)拿牢?。此外，羊肉糊餑還有一定的食療作用，常食能治胃寒、腹脘脹疼下泄，對(duì)傷寒、感冒、咳嗽亦有一定療效。

去陜西韓城不可錯(cuò)過(guò)的10大美食有啥？Maig oo小編向大家推薦正宗的韓城羊肉湯。韓城羊肉湯講究鮮、肥、清、辣四個(gè)字，可燴肉，可加菜，最常見(jiàn)的吃法是泡饃。選擇肥壯的山羊，當(dāng)天宰殺，當(dāng)天下鍋，一羊一鍋，定量加水，不串鍋，不摻假，原汁原味，肥而不膩，不使粉芡，各種佐料袋裝入鍋，熬到家的羊湯微帶膠質(zhì)，清澈透明，毫無(wú)混濁油膩之物，加入秘制辣椒油，入碗即溶，薄薄的、鮮亮透明，加少許的羊肉或雜碎，寒冬臘月，有這樣一碗鮮肥香辣的東西下肚，既解饑饞，又能御寒。 【 詳細(xì)>>】

韓城川原戶(hù)戶(hù)養(yǎng)豬，逢事請(qǐng)客，必殺豬招待，十三花便是典型的豬肉系列菜肴。十三花有十三道菜，分別為“五大、五小、一糕、一湯、一丸子”?！拔宕蟆奔醇t肉、白肉、酥肉、全家福、蛋卷，“五小”即燒肚絲、燒腰花、燒肥腸、燒蹄筋、海帶粉，“一糕”為甜糕，“一湯”為勾芡甜汁，“一丸子”為瘦肉丸子湯，上菜的次序是一大帶一小，一般第一道菜先上“全家?！?，寓意平安福壽。韓城十三花巧妙利用了豬身上的各個(gè)部位，最大限度地運(yùn)用了多種烹調(diào)手法，菜形、色、味各不相同，是深受韓城人喜愛(ài)的宴客菜肴。 【 詳細(xì)>>】

韓城老院豬蹄是十大值得吃的韓城特色菜之一。老院豬蹄選用林園跑山豬，純凈水熬制古方老湯，加入了二十二味中草藥，文火慢燉4個(gè)多小時(shí)制作而成，滿(mǎn)滿(mǎn)的膠原蛋白，一口下去，QQ彈彈，軟糯咸香，肥而不膩，唇齒留香。韓城當(dāng)?shù)厝税l(fā)明了一個(gè)老院豬蹄的創(chuàng)新吃法，就是將豬蹄夾在餅子里面吃，嫩滑爽口的豬蹄，加上辣椒和蒜汁配成的調(diào)料，搭配焦黃的餅子，真正的外焦里嫩，一口下去，焦香味和肉香味就會(huì)立即在嘴中融合，越嚼越香。

在一個(gè)老式火鍋四周擺放四碗菜，這就是韓城著名的火鍋挎四碗。火鍋挎四碗，總體結(jié)構(gòu)雖然簡(jiǎn)單，但簡(jiǎn)中有繁，多種美味一鍋收，是十三花的簡(jiǎn)便版本，體現(xiàn)了熱涼和葷素搭配的原則?；疱伩嫠耐胄枰葘⒓t薯切塊或?qū)撞藥颓衅?，放在火鍋底部，稱(chēng)“底菜”，然后一排一排放入其他原料，一般次序?yàn)榉蹢l、白豆腐片、油炸豆腐塊、酥肉、丸子、白肉、紅肉等，再加入雞湯或骨湯，調(diào)入十全大料面、姜末、食鹽、醬油，然后在爐腔中放入木炭點(diǎn)燃，讓其慢慢燉熟。在食用前，再加入適量木耳、黃花、海帶、菠菜、蔥絲等，煮數(shù)分鐘即可端上餐桌，隨即端上四碗...座菜和主食就可以大飽口福了。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】

韓城美食有什么好吃的？韓城小炒以白菜絲、粉條和豬肉臊子為主料，炒制的時(shí)候，按傳統(tǒng)的做法，先將食油加熱，放入蒜片，用稀釋了的面醬一激，醬香味立即就揮發(fā)出來(lái)了。這時(shí)，放入粉條，再加入豬肉臊子和油炸豆腐絲少許。攪勻后，再放入白菜絲、十全大料面，待八成熟時(shí)，放入菠菜片、蔥段、食鹽，稍加翻炒，淋點(diǎn)明油，一盤(pán)正宗的小炒即可端上餐桌。觀(guān)其色，三色搭配，自然和諧；看其形，主料和輔料多呈絲狀，絲絲相扣；聞其香，醬味撲鼻；品其味，滿(mǎn)口醇香，不暴不烈，不油不膩。主食不論是饃是面是米，用小炒佐餐均為最佳選擇。 【 詳細(xì)>>】

十大最受游客歡迎的韓城名菜有啥？韓城燴菜是Maig oo小編不得不提的一道美食。韓城燴菜采用傳統(tǒng)工藝烹飪，選用綠色有機(jī)蔬菜，蘿卜、白菜、粉條、酥肉燴成大鍋菜，撒上韭菜，即可食用，吃上一口，胃里滿(mǎn)滿(mǎn)的充實(shí)。韓城人喜歡燴菜和油坨子一起吃，一片片金黃的油坨子，一盆香噴噴的燴菜，油炸的香脆，燴菜的熱乎，是湯與餅的完美搭配。如果您來(lái)韓城游玩，不妨試一試美味的韓城燴菜，記得和油坨子一起吃哦！ 【 詳細(xì)>>】

馬齒莧蒸菜是韓城春天的美食。將嫩綠的葉片摘洗干凈，控干水分，拌上面粉和食用油，經(jīng)過(guò)籠屜的蒸炙，熱氣騰騰的馬齒莧蒸菜就完成了。地道的馬齒莧具有獨(dú)特的口味，清爽而鮮美。MaiG oo小編了解到，馬齒莧本身有酸味，吃起來(lái)口感微澀微酸，帶點(diǎn)清香，非常開(kāi)胃。如果再拌上一碟韭菜釀青椒，經(jīng)過(guò)一勺熱油的洗禮，清香的馬齒莧蒸菜伴著香辣酸爽的韭菜釀辣子，蒜香濃郁，味道更是一絕。 【 詳細(xì)>>】

豬肉蒸白菜在韓城烹飪史上由來(lái)已久，是十大最受歡迎的韓城名菜之一。豬肉蒸白菜看似簡(jiǎn)單，但想要做得地道，卻不是一件容易的事。這道菜的主要食材就是大白菜和粉條，粉條用開(kāi)水一泡，泡軟之后用油和醬油一炒，炒成醬粉條，肉要用五花肉，將這些東西和面粉拌在一起，蓋上籠布，上鍋蒸上十五分鐘，這道美食就可以出鍋了，再搭配提前準(zhǔn)備的油潑辣子蒜汁，往上面一澆，不禁讓人看著口水直流。豬肉蒸白菜軟彈糯香，香辣爽口，是來(lái)到韓城必吃的菜肴。 【 詳細(xì)>>】

作為十大最好吃的韓城美食，菌湯煮饃有“森林美食”之稱(chēng)。菌湯煮饃的精華在于湯頭，將黨參、黃芪等中草藥打成粉做成調(diào)料包，與菌湯同煮三小時(shí)以上，在里面加入花菇、厚菇、香菇、紅菇、茶樹(shù)菇、杏鮑菇等百余種野山菌，中草藥的溫補(bǔ)與湯頭的鮮與香完美融合，吃起來(lái)鮮濃味美，令人回味無(wú)窮。山珍中含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和動(dòng)物蛋白等，食后能夠促進(jìn)血液循環(huán)，有益智健腦、美容減肥、治病防癌、養(yǎng)生益壽之功效。 【 詳細(xì)>>】