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安康十大名菜

安康十大特色菜排行 到了陜西安康必吃的10道菜盤(pán)點(diǎn)
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安康是陜西省轄地級(jí)市，古稱(chēng)“金州”，地處南北交匯地帶，在飲食習(xí)俗上表現(xiàn)出鮮明的東西雜陳、兼容并蓄的特點(diǎn)，美食菜品風(fēng)味獨(dú)特、品種豐實(shí)。那么到了安康有哪些必吃的菜呢？安康十大名菜包括紫陽(yáng)蒸盆子、白河肉糕、巴人吊罐肉、漢陰白火石汆湯、安康八大件、嵐皋辣子雞、漢陰鯽魚(yú)荷包蛋、漢陰養(yǎng)生菌湯、漢陰酸辣茴香小魚(yú)、石泉鯰魚(yú)燉豆腐等。以下，請(qǐng)看MAIGOO小編帶來(lái)的安康十大名菜排行榜，了解更多安康特色菜品及相關(guān)情況。
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安康十大名菜，是MAIGOO美食小編主要依據(jù)安康地區(qū)的經(jīng)典菜、特色菜、傳統(tǒng)名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進(jìn)行選擇，參考安康市餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)選的名菜，根據(jù)菜品歷史、公眾知名度，網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等情況，并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單，進(jìn)行綜合排行推薦，名單僅供參考，如有疑問(wèn)，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。 為我喜歡的投票>>

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安康十大名菜
陜西十大名菜
紫陽(yáng)蒸盆子是陜西安康市紫陽(yáng)縣著名的地方特色菜，是安康十大名菜之一。此菜傳說(shuō)始創(chuàng)于漢劉邦時(shí)期，原是漢江艄工歇腳歡聚時(shí)的燴菜，后來(lái)發(fā)展為除夕團(tuán)圓飯上的壓軸菜，成為陜西安康最具特色的傳統(tǒng)大菜。紫陽(yáng)蒸盆子，用料之糜費(fèi)，時(shí)間之冗長(zhǎng)，程序之繁瑣，做工之講究，此菜原汁原味，湯醇肉香，色香味俱佳。紫陽(yáng)蒸盆子被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、陜西省商務(wù)廳評(píng)選為“陜西十大名菜”，紫陽(yáng)蒸盆子制作技藝已被列入陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，成為安康地區(qū)傳統(tǒng)手工技藝的一個(gè)代表。 【 詳細(xì)>>】
陜西安康名菜推薦有哪些？白河肉糕，是陜南地區(qū)白河縣獨(dú)有的一道傳統(tǒng)名菜之一。白河肉糕以?xún)?yōu)質(zhì)豬肉、雞肉、魚(yú)肉、雞蛋等為原料，用多種辛香配料蒸制而成。雖然肉糕的主料是肥肉，但由于加入了淀粉，所以吃起來(lái)不會(huì)覺(jué)得油膩，而加入蛋清則是為了讓肉糕更筋道。菜品上黃下白，光鮮亮澤，似葷非葷，似素非素，葷素纏綿，清新淡雅，香軟細(xì)滑，肥而不膩，勁道十足，口感極佳。白河肉糕的色、香、味俱全，老少皆宜，深受人們喜愛(ài)。 【 詳細(xì)>>】
嵐皋巴人吊罐肉起源于安康市嵐河上游，現(xiàn)今溢河、花里、孟石嶺一帶，巴人吊罐燉肉是安康十大特色菜之一，以自產(chǎn)的牛羊、土雞和豬蹄為主料，以清澈的山泉水為魂魄，搭配山芋、山藥、竹筍等山貨，或是自家菜園子里的萵筍、四季豆、豇豆、瓠子等時(shí)令蔬菜，在根據(jù)不同食客輔以細(xì)辛、肉蓯蓉、淫羊藿、巴戟天、仙茅、黨參、天麻、黃精、茯苓、當(dāng)歸、何首烏等藥材，用武火燉煮和文火慢煨即可，肉嫩湯鮮，唇齒留香。Ma igoo網(wǎng)小編了解到，吊罐真正的名字叫鼎罐，嵐皋人用吊罐烹制的各種肉類(lèi)統(tǒng)稱(chēng)為吊罐肉，以示其他炊具制作的肉食之間區(qū)別。 【 詳細(xì)>>】
漢陰白火石氽湯是陜西省安康市漢陰地方菜，也是安康十大名吃。漢陰白火石氽湯是一道以鮮豬肉、香菇為主要原料的菜品，利用白色河卵石作炊具，間接利用火的熱度烹制而成的特色菜。白火石氽湯口感比水煮更為鮮美，吃起來(lái)鮮味綿長(zhǎng)，讓人口齒留香。白火石氽湯制作技藝于2016年1月入選陜西省第五批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。白火石汆湯已成為陜西漢陰縣的一道特色菜，因制作工藝特別，歷史悠久，味美湯鮮、口感頗佳，被眾多吃貨追捧。 【 詳細(xì)>>】
安康八大件是安康飲食風(fēng)俗最正宗的代表，八大件是安康酒席桌上一種菜肴組合的名稱(chēng)。菜品中分為涼菜和熱菜兩大類(lèi)，各八個(gè)，所以有八大件之稱(chēng)。安康八大件不僅味道可口，還講究四葷四素，角葷平素，中間放醋。在安康，八大件被用來(lái)招待非常尊貴的客人，或者家中有大喜事，而且吃八大件講究極大，做工與選料卻非一般家庭主婦能熟練掌握，但按照做八大件的歌決“四葷四素、中間上醋；上青下白、角葷邊素”來(lái)實(shí)施，也能做出色香味俱佳的八大件。 【 詳細(xì)>>】
6、嵐皋辣子雞
嵐皋辣子雞是陜西省安康市嵐皋縣的一道傳統(tǒng)菜品，以鮮香和味醇而著稱(chēng)，也是安康的特色菜之一。嵐皋辣子雞的鮮香，源于選材的講究；味醇，源于烹制的精妙。嵐皋辣子雞的選材講究的是“三鮮二現(xiàn)”，即新鮮的土雞、新鮮的辣椒、新鮮的佐料和現(xiàn)宰、現(xiàn)做。嵐皋辣子雞是選用一年以上農(nóng)村散養(yǎng)的土公雞為主料，大火煸炒炒至表皮金黃，加入細(xì)辛、當(dāng)歸等11種調(diào)料，小火燜制40多分鐘精制而成,其味道香辣多汁及其鮮美。雖然辣子雞在全國(guó)有很多種吃法，安康的辣子雞尤為特色，ma igoo小編建議大家去安康一定要嘗一嘗。
安康特色家常菜有哪些？漢陰鯽魚(yú)荷包蛋，是陜西安康市漢陰地區(qū)一道特色菜品，魚(yú)肉鮮嫩、蛋軟可口，相互串香、別有風(fēng)味。另外這道菜有吉(鯽)祥如意，合(荷)家團(tuán)圓之意。鯽魚(yú)是漢陰最普通的魚(yú)種，鯽魚(yú)群游，隨處可見(jiàn)。因此，吃鯽魚(yú)的機(jī)會(huì)自然最多。鯽魚(yú)荷包蛋的做法是取三寸長(zhǎng)鯽魚(yú)十條，剖盡腹臟，放入溫火的菜油鍋中煎至兩面黃。取十枚雞蛋，煎成蛋清緊包蛋黃的圓餅狀。魚(yú)蛋和入，放入佐料，用小火燜3至5分鐘即可入食。這是一道妙趣橫生的漢陰地方菜，妙在魚(yú)和雞蛋炒，聞所未聞；趣在魚(yú)鮮香，蛋味香，佐料香，三香合一。 【 詳細(xì)>>】
漢陰養(yǎng)生菌湯是安康十大美食之一，菌菇類(lèi)的美食體驗(yàn)，是漢陰特有的營(yíng)養(yǎng)宴，一碗菌湯，舒心、健康。安康市寧陜香菇是陜西省寧陜縣特產(chǎn)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。香菇素有山珍之王之稱(chēng)，是高蛋白、低脂肪的營(yíng)養(yǎng)保健食品。漢陰養(yǎng)生菌湯的主要食材就選用安康本地特有的菌子，在微帶寒意的初春或是寒風(fēng)凜冽的隆冬喝一碗菌湯，既暖了身體，又可以保養(yǎng)容顏。 【 詳細(xì)>>】
酸辣茴香小魚(yú)是安康市漢陰縣的特色名菜。酸辣茴香小魚(yú)選用當(dāng)?shù)匕讞l魚(yú)制作最為正宗，白條魚(yú)是漢陰的特產(chǎn)，這種魚(yú)長(zhǎng)不大，最長(zhǎng)不過(guò)兩寸，肉質(zhì)非常細(xì)嫩。漢陰水田多，南方有種水稻的農(nóng)耕經(jīng)驗(yàn)。漢陰酸辣茴香小魚(yú)的做法是先將魚(yú)用鹽腌十分鐘，再用油鍋文火將魚(yú)兩面炕干取出，另燒油入姜蔥，本地釀制的酸辣子、茴香等再將魚(yú)入鍋用火燜，待魚(yú)全酥后起鍋。買(mǎi) 購(gòu)網(wǎng)小編提醒大家吃白條魚(yú)時(shí)不要擔(dān)心魚(yú)有鱗，魚(yú)頭有骨，魚(yú)肉有刺，這些甲骨刺全都會(huì)變得酥軟，可一口吃?xún)羧~(yú)，香辣鮮酸令人難忘。 【 詳細(xì)>>】
石泉鯰魚(yú)燉豆腐精心選用漢江上等鯰魚(yú)和新鮮的嫩豆腐燉制而成，漢江鯰魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素，具有補(bǔ)中氣、滋陰、開(kāi)胃等功效，豆腐同樣是蛋白質(zhì)豐富的食品，更含有人體必需的八種氨基酸，有降低血脂、保護(hù)血管細(xì)胞和預(yù)防心血管疾病等作用，因此鯰魚(yú)燉豆腐是一道營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高且色香味俱全的美味菜肴。 【 詳細(xì)>>】
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