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孝感十大名菜 孝感經(jīng)典名菜有哪些 孝感特色菜你吃過(guò)幾道？

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導(dǎo)語(yǔ)
孝感旅游資源豐富，人文氣息濃郁，是一座獨(dú)具魅力的城市，這里歷史底蘊(yùn)深厚，飲食文化獨(dú)特，其飲食風(fēng)味屬于鄂菜之武漢菜。那么，孝感名菜有哪些？MAIGOO小編整理了孝感十大名菜，有二河三蒸、安陸翰林雞、云夢(mèng)豆腐雜燴、孝感豆油藕卷、花園紅燒肉、應(yīng)城扒肉、漢川榔頭蒸鱔魚、應(yīng)城麻花桂魚等孝感特色菜，一起來(lái)看看孝感的代表菜吧。
孝感十大名菜

孝感十大名菜，是MAIGOO美食小編主要依據(jù)孝感地區(qū)特色菜、傳統(tǒng)名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進(jìn)行選擇，參考相關(guān)餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)選的名菜，根據(jù)菜品歷史、公眾知名度，網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等情況，參考中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦的“世界發(fā)布‘中國(guó)菜’活動(dòng)暨全國(guó)省籍地域經(jīng)典名菜”中之"中國(guó)菜"湖北十大經(jīng)典名菜和孝感評(píng)選的“孝感十大名菜”名單，并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單，進(jìn)行綜合排行推薦，名單僅供參考，如有疑問(wèn)，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。 為我喜歡的投票>>

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孝感十大名菜
二河三蒸是湖北孝感漢川市田二河鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名菜，此菜源于“沔陽(yáng)三蒸”，由清蒸、炮蒸、粉蒸組成，蒸出的菜有“稀、滾、爛、淡”的特點(diǎn)，也是孝感著名的特色菜之一。二河三蒸以清蒸、粉蒸、泡蒸見(jiàn)長(zhǎng)，清蒸以蒸魚為主，泡蒸以蒸泡發(fā)的干菜為主，粉蒸的菜肴中，以蒸藕、蒸芋頭為最。其中，二河三蒸中的清蒸甲魚和武昌魚，肉質(zhì)鮮嫩、不油不膩；最有特色的是泡蒸，以自制的米醋調(diào)味后淋入蒸菜之上，味道獨(dú)特。 【 詳細(xì)>>】
翰林雞是是湖北安陸市太白酒樓烹制的系列太白菜肴之一，此菜制工精細(xì)，造型生動(dòng)，形神兼?zhèn)?，質(zhì)美味佳。安陸翰林雞是用整只雞腌制入味蒸至七成熟，然后去骨切塊，上盤拼擺成整雞形，主要制作材料有母雞、蘑菇、蝦仁、火腿、冬筍等，調(diào)料有黃酒、胡椒粉、大蒜、小蔥、姜、味精、鹽、糯米酒、醬油、淀粉、豬油等。另以蛋黃糕雕刻“翰林雞”三字，置雞首前，并以雞湯、蘑菇入味和以若干小蝦球點(diǎn)綴，經(jīng)反復(fù)蒸烹制成。 【 詳細(xì)>>】
3、云夢(mèng)豆腐雜燴
云夢(mèng)豆腐雜燴是湖北孝感云夢(mèng)的一道傳統(tǒng)名菜，每逢過(guò)年，孝感云夢(mèng)城鄉(xiāng)有炸制豆腐雜燴過(guò)年的習(xí)俗，豆腐肉糜混合，裹上豆油皮，再入油鍋炸成金黃，葷素搭配，是一道充滿了濃厚的鄉(xiāng)土氣息孝感特色美食。其做法是將瀝干的豆腐裝入大盆容器，與豆腐泥、肉泥、魚泥一起攪拌揉和，餡料捏成條狀后，再用豆油皮將其卷成條狀。用刀切成梭子塊狀，入油鍋炸制，炸成焦黃色起鍋，可口的豆腐雜燴就制成了。
豆油藕卷，又叫大豆油卷，是湖北省孝感民間傳統(tǒng)風(fēng)味名菜。此菜非常好吃，外焦里嫩，味道非常棒。因孝感素來(lái)以出產(chǎn)高品質(zhì)蓮藕知名，故本地老百姓素喜烹食各種各樣藕肴，每到春節(jié)喜氣，基本上每家每戶，都免不了要烹調(diào)豆油藕卷的美味佳肴，成為孝感家家戶戶逢年過(guò)節(jié)必備的特色名菜。 【 詳細(xì)>>】
5、花園紅燒肉
花園紅燒肉是湖北省孝感孝昌縣花園鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名菜，其制作歷史悠久，已有三百多年的歷史。紅燒肉大江南北都有，但做法各異，而花園紅燒肉采用地道的孝昌鄉(xiāng)村本土做法，菜品色澤更加潤(rùn)滑，味道更加鮮美，皮脆肉嫩，肥而不膩，腴美香醇，十分誘人?；▓@紅燒肉還被評(píng)為“孝感十大名菜”，也是孝感過(guò)年過(guò)節(jié)、婚喪嫁娶酒席的宴席名菜。花園紅燒肉制作技藝入選第四批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。
應(yīng)城扒肉是湖北省孝感市應(yīng)城市的傳統(tǒng)名菜，主要原料有蹄膀等，因色香味俱全，味道鮮美，而受到人們的喜愛(ài)。應(yīng)城扒肉的做法是取出熟爛的蹄膀，潷去湯質(zhì)，去掉姜片、蔥結(jié)、八角、桂皮，扣入臥盤中，將潷出的湯勾成玻璃芡，澆在蹄膀上，淋上香油少許，撒上蔥花，盤邊稍加點(diǎn)綴即成。該菜色澤金黃，香美醇鮮，肥而不膩。 【 詳細(xì)>>】
7、漢川榔頭蒸鱔魚
漢川榔頭蒸鱔魚是湖北省孝感漢川市馬鞍鄉(xiāng)榔頭村著名的宴席名菜，以香醇可口而遠(yuǎn)近聞名，榔頭蒸鱔魚醇厚爽口、肥而不膩，成為馬鞍鄉(xiāng)榔頭村招牌菜。漢川榔頭蒸鱔魚制作為了讓鱔魚嫩滑、鮮香，少不了淋油的程序，要拿捏準(zhǔn)淋油的時(shí)間，剛一出籠趁熱淋上秘制的濃油，保證菜品的口感。
安陸滑肉是湖北省孝感安陸地方名菜，屬于鄂菜，在安陸城鄉(xiāng)，無(wú)論是逢年過(guò)節(jié)、生日壽辰，還是婚喪嫁娶、迎客送賓，熱情好客的安陸人都要以滑嫩爽口、回味香酥的滑肉作為頭等佳肴相待，素有“無(wú)滑肉不成正席”、“無(wú)滑肉不成敬意”之說(shuō)。安陸滑肉以佐料和肥瘦適宜的五花肉，經(jīng)油滑湯燴而成，香酥滑軟，鮮嫩爽口。滑肉搭配鵪鶉蛋、火腿腸、黑木耳，為安陸筵席必不可少的一道佳肴。 【 詳細(xì)>>】
麻花桂魚是湖北省孝感市應(yīng)城民間喜慶宴席中的一道傳統(tǒng)名菜，在江漢平原遠(yuǎn)近相傳，是以鱖魚（桂魚）為主要材料而制作的佳肴，也是孝感著名的特色菜之一。應(yīng)城盛產(chǎn)桂魚，而麻花又是本地的風(fēng)味小吃食品，民間每在舉辦結(jié)婚喜慶時(shí)，常以鮮活桂魚以及麻花之類的食品，于女方出嫁時(shí)饋贈(zèng)。麻花桂魚以鱖魚為主要材料，成菜魚肉清爽，質(zhì)地軟糯。特別是邊吃麻花邊品魚，別有一番風(fēng)味。 【 詳細(xì)>>】
生爆鱔卷是湖北孝感市云夢(mèng)的一道特色名菜，是鱔魚的一種做法，所需要的材料有鱔魚、冬筍 、香菇、淀粉等。云夢(mèng)位于古楚夢(mèng)澤之畔，盛產(chǎn)魚蝦，這里所產(chǎn)的鱔魚，味鮮肉美，刺少肉厚。生爆鱔卷在孝感云夢(mèng)縣最為流行，因?yàn)橹谱鞣椒ㄝ^為簡(jiǎn)單，在普通的飯店都能品嘗到原汁原味的美食，也是孝感著名家常菜。 【 詳細(xì)>>】
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