宜昌干燒銅魚是宜昌一道特色風(fēng)味菜，宜昌以上長江干支流中盛產(chǎn)的銅魚與鳊魴齊名。銅魚魚身呈古銅色，身體圓，頭小肉厚，肉質(zhì)特別細嫩，味道異常鮮美。干燒銅魚是將一斤多重的銅魚配以肉丁、辣椒、蒜、姜、醬油、高湯、白糖等佐料制作，色澤紅亮，紅油包汁，味香鮮嫩。 【 詳細>>】

白剎肥魚是宜昌是一道傳統(tǒng)名菜，或叫白湯肥魚，采用虎牙灘到南津關(guān)一帶出產(chǎn)的肥魚（回魚），和肥膘肉共蒸而成，魚肉鮮嫩，魚湯肥美，菜肴清淡，原汁原味，深受中外食者好評，2017年入選宜昌商務(wù)局主辦的“宜昌十大名菜”榜單。在白剎肥魚基礎(chǔ)上，還制作有鄉(xiāng)球肥魚、牡丹珍珠肥魚等花色菜式。 【 詳細>>】

土家抬格子是宜昌一道土家族特色菜，又叫土家蒸肉，2017年入選宜昌商務(wù)局主辦的“宜昌十大名菜”榜單。土家族的鄉(xiāng)親們在殺年豬時或是招待客人時，將鮮豬肉、老南瓜、羅卜、土豆等拌以玉米面，用大蒸籠蒸熟后，抬上餐桌，招待鄉(xiāng)鄰親朋，謂之“抬格子”，被稱為“土家第一大菜”。這樣招待鄉(xiāng)鄰親朋，每桌配上些小菜，倒上土家特制的“包谷燒”，邊吃邊家長里短，非常熱鬧。 【 詳細>>】

三游神仙雞是湖北宜昌市一道傳統(tǒng)菜，系選用肥嫩仔雞為原料，經(jīng)宰殺治凈后，以整雞置砂缽用多種調(diào)味料腌漬，再加高湯及香料、冰糖等調(diào)料燒沸，然后移小火(火靠)至汁濃雞熟裝盤。色亮香醇，原汁原味。相傳著名文學(xué)家蘇洵、蘇軾、蘇轍父子三人，途經(jīng)夷陵（今湖北宜昌市），被三游古洞的險峻吸引，遂備上酒菜到此一游，對酒吟詩，勝似神仙。后人便將“三蘇”所吃的雞，命名為“三游神仙雞”。 【 詳細>>】

銀針雞絲是湖北宜昌的傳統(tǒng)名菜，其主料為雞絲和掐去兩端的綠豆芽，因后者潔白如銀，細長如針，故名“銀針”。其質(zhì)清爽肥嫩，含豐富的綜合性礦物質(zhì)氨基酸和大量的維生素，備受人們喜愛。其成品雞絲如雪，“銀針”銀白剔透，食之淡雅馨香，脆嫩滑軟。 【 詳細>>】

宜昌炕洋芋是宜昌一道風(fēng)味名吃，又是一道宜昌特色菜，2017年入選宜昌商務(wù)局主辦的“宜昌十大名菜”榜單。洋芋又叫土豆，“炕”是當?shù)氐姆窖裕羌宄礌F炸之外的一種做菜方式。俗話說“高山的洋芋，低山的苕”就是說高山上的洋芋味道好，在湖北西部高山上出產(chǎn)的洋芋味道都非常受食客的歡迎。將洋芋刮皮洗凈，在水里稍煮后撈起，放在鍋里炕，加菜油或漆油，待表皮炕得焦黃后放進鹽，蒜末、辣椒粉拌勻，還可根據(jù)口味添加魚腥草之類的輔菜。土豆內(nèi)部綿延軟嫩，熱乎乎地吃上幾個滋味美極了！金黃的外觀，外脆里糯，每一口都是極香的，一吃便...停不下來。 【展開全部】 【 詳細>>】

在宜昌沒吃過清江魚都不好意思說自己是宜昌人，清江魚頭是宜昌一道特色菜，2017年入選宜昌商務(wù)局主辦的“宜昌十大名菜”榜單。其選用的是長陽“清江魚”作為原材料，肉質(zhì)細嫩、無泥腥味、食用安全，深受國內(nèi)外客商的青睞。顏色鮮亮、味道醇厚的魚頭紅燒，配上彈壓爽口的魚丸，吃過之后感覺余味無窮。

原味臘蹄火鍋是宜昌土家族一道特色菜，也是待客菜里面的大菜，2017年入選宜昌商務(wù)局主辦的“宜昌十大名菜”榜單。一頭豬也只有四個蹄子，日曬風(fēng)干或者秘制煙熏讓肉質(zhì)更有嚼勁，連肥肉都不會過分油膩，加上蓮藕或者蘿卜來一鍋，十足的臘味。而臘蹄子最佳伴侶就是干土豆了，在夏季炎熱的天氣下將煮熟的小土豆進行暴曬，放到秋季冬季來食用，煮在火鍋里相當有滋味。濃郁的咸香味兒，帶著淡淡的煙熏氣息，一道土家臘豬蹄，是每位宜昌游子最思念的家鄉(xiāng)味道。 【 詳細>>】

扣肉是一道用豬肉制成的，常見的中國菜肴，2017年宜昌扣肉入選宜昌商務(wù)局主辦的“宜昌十大名菜”榜單。宜昌扣肉用自家做的梅干菜搭配新鮮的五花肉，肥而不膩，又格外下飯，不同人做的梅干菜味道總是會不一樣，但卻有一樣是相同的，那就是只屬于自己家的味道?？廴獾摹翱邸笔侵府斎庹艋驘踔潦焱负?，倒蓋于碗盤中的過程。 【 詳細>>】

懶豆花又叫合渣，是宜昌一道特色菜，這道菜是很多宜昌人心中的經(jīng)典，懶豆花雖然味道清淡，但又滋味無窮。懶豆花本是土家族的傳統(tǒng)名小吃，但后期經(jīng)過加工增添新特色，成為如今眾所周知的美食，黃豆洗凈帶水在石磨上磨成漿，架火煮開，然后放入切好的新鮮蘿卜菜葉，再煮開，就制成了一鍋乳白帶綠的石磨懶豆花。2017年石磨懶豆花入選宜昌商務(wù)局主辦的“宜昌十大名菜”榜單。 【 詳細>>】