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深圳十大名菜 深圳最有名的菜有哪些 深圳特色菜你都吃過嗎?

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導(dǎo)語
深圳是一座典型的移民城市,因不同地域的人們帶來了獨(dú)具特色的廚藝與美饌,是一座“海納百川”的美食城,不過深圳本地還有很多特色菜。那么,深圳名菜有哪些?MAIGOO小編為你整理了深圳十大名菜,有光明乳鴿、深圳窯雞、公明燒鵝、鹽焗南澳鮑魚、松崗臘鴨、白切龍崗三黃雞、下沙大盆菜、沙井生蠔、觀瀾狗肉等深圳經(jīng)典特色名菜,一起來看看深圳代表菜。
深圳十大名菜

深圳十大名菜,是MAIGOO美食小編主要依據(jù)深圳地區(qū)特色菜、傳統(tǒng)名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進(jìn)行選擇,參考廣東省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)選的名菜,根據(jù)菜品歷史、公眾知名度,網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等情況,參考中國烹飪協(xié)會(huì)主辦的“世界發(fā)布‘中國菜’活動(dòng)暨全國省籍地域經(jīng)典名菜”中之"中國菜"廣東十大經(jīng)典名菜和首屆中國粵菜峰會(huì)名單評(píng)選的“粵菜十大名菜”名單,并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單,進(jìn)行綜合排行推薦,名單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。 為我喜歡的投票>>

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深圳十大名菜
光明乳鴿,全稱紅燒光明乳鴿,是由鴿肉為主要食材做成的一道菜品,屬于粵菜系,因其特有的美味而成為深圳市民廣為人知的特色美食,被譽(yù)為“天下第一鴿”。光明乳鴿最大的特色是皮脆、肉嫩、骨香、鮮美多汁,輕輕咬上一口,先是香脆的皮被咬開,然后是一陣濃烈的肉香,濃香中帶有輕微的甘甜,而且肉因?yàn)槟鄱哂蟹浅5膹椥?。光明乳鴿不但受普通市民喜食,而且許多明星、名流、政要都會(huì)前往品嘗。紅燒乳鴿被中國烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為“中國菜”之廣東十大經(jīng)典名菜。 【 詳細(xì)>>】
窯雞是一道美味可口的廣東客家名菜,屬于粵菜系,廣泛流傳于深圳、惠州、河源、梅州一帶,因窯雞的滋味別致、肉質(zhì)鮮嫩、香氣異常而著稱,是深圳著名的特色菜。深圳窯雞選用本地雞、加調(diào)料、用錫紙包嚴(yán),然后放入窯里燒烤。這樣烹制出來的窯雞,不但肉嫩鮮香,色澤金黃,滋味別致。深圳市各區(qū)內(nèi)都有專門的窯雞餐廳,而尤以大鵬、鹽田、南澳的窯雞比較正宗。 【 詳細(xì)>>】
公明燒鵝是廣東深圳市的一道傳統(tǒng)名菜,屬于粵菜系,因產(chǎn)自深圳光明區(qū)公明街道而得名,因色、香、味俱佳而名揚(yáng)天下,也是深圳著名的特色菜之一。公明燒鵝以色佳味美、肉嫩皮脆而遠(yuǎn)近聞名,剛出爐的燒鵝金黃鮮亮,皮脆嫩可口,肉肥而不膩,香味濃郁撲鼻。 【 詳細(xì)>>】
4、鹽焗南澳鮑魚
南澳鮑魚是深圳南澳知名的特產(chǎn)海鮮,主要產(chǎn)于南澳海灣的海崖險(xiǎn)要處,尤以東沖的鹿咀為最多。鮑魚肉很發(fā)達(dá),肉質(zhì)滑爽脆嫩,營養(yǎng)特別豐富,自古被視為“鮑、參、翅、肚”四海味珍品之首,是當(dāng)?shù)厥置F的菜肴,也是深圳特色菜。鹽焗南澳鮑魚是深圳常見的特色做法,保留了鮑魚的原味和鮮味。鹽焗鮑魚口味咸鮮,口感軟糯,干香而不柴,鹽焗而不咸,營養(yǎng)豐富,烹飪不復(fù)雜。
松崗臘鴨是深圳的一道傳統(tǒng)美食,產(chǎn)于深圳市寶安區(qū),其中松崗鎮(zhèn)出產(chǎn)的臘鴨最為味道鮮美而得名,屬于粵菜系,因皮白、肉厚、細(xì)嫩、香口而出名,也是深圳著名的特色菜之一。松崗臘鴨的表皮鮮亮金黃、脆嫩可口,肉質(zhì)飽滿細(xì)嫩、香味撲鼻。 【 詳細(xì)>>】
6、白切龍崗三黃雞
白切龍崗三黃雞主要選用龍崗本地三黃雞,烹雞時(shí)不加調(diào)味白煮而成,屬于粵菜,此菜色澤金黃、皮脆肉嫩、滋味異常鮮美,久吃不厭。其特點(diǎn)為制作簡(jiǎn)易,剛熟不爛,不加配料且保持原味,成為深圳著名的特色菜。龍崗三黃雞體形高大健壯,肉厚實(shí)細(xì)嫩,皮油滑光鮮,骨頭細(xì)軟可嚼碎,在海內(nèi)外一直享有盛譽(yù),深受國內(nèi)外人士的鐘愛,常見的烹飪方式是白切,可最大程度保持了雞肉的原汁原味。
下沙大盆菜是一道流傳于深圳市福田區(qū)沙頭下沙村的地方傳統(tǒng)名菜,屬于粵菜系,起源于南宋末年。制作大盆菜宴的原料有蘿卜、芽菇、腐竹、芹菜、豬肉、門膳干、魷魚、鴨肉等十五種,制作方法是先將十五種主料分別制作成十五道不同風(fēng)格、不同味道的主菜,然后以蘿卜作為第一道菜鋪底。將十五道菜依次一層層裝在個(gè)大木盆里,每桌就一盆菜,稱做大盆菜宴。下沙大盆菜制作技藝入選廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)目錄。 【 詳細(xì)>>】
沙井生蠔是深圳著名的風(fēng)味美食,其體大肉嫩,蠔肚極薄,有“沙井蠔,玻璃肚”之說,而且其肉營養(yǎng)豐富,富含蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分,被譽(yù)為“海底牛奶”,用來佐膳,無論清蒸、酥炸或是生炒,其肉味都頗為鮮美,爽脆潤滑,百食不膩。除了烤沙井蠔外,深圳常見的烹飪方式有蒜蓉生蠔、白灼生蠔、清蒸生蠔、爆炒生蠔、芝士焗生蠔、清炸生蠔等,還有生蠔煎蛋、干蠔燜腩肉、蠔豉燜豬肚、蠔豉煲豬腱湯、干汁燒蠔豉等。深圳最愛的還是蒜蓉生蠔、白灼生蠔,最大程度的保留了沙井蠔的原汁原味。 【 詳細(xì)>>】
9、清蒸福永烏頭魚
福永烏頭魚體形較小且呈圓形,最重不超過半斤,全身只有一條脊骨,肉多骨少,便于食用,而且肉質(zhì)肥美且鮮,營養(yǎng)極其豐富,是深圳餐館、酒樓和城鄉(xiāng)平民百姓的席中佳肴,也是深圳著名的特色菜。福永烏頭魚常見的烹飪方法是清蒸和鹽焗,其中清蒸福永烏頭魚是深圳常見的家常菜,最大程度的保持了福永烏頭魚原汁原味。而鹽焗烏頭魚做法是用紙包好,再放入粗鹽焗燜至熟,取出整條尾上盤即可,不用任何調(diào)味料,沾豆瓣醬食用即可。
觀瀾狗肉是廣東深圳各種菜式中的名饌之一,以狗為肴歷史長(zhǎng)久,嶺南地區(qū)的潮州、梅州、寶安(今深圳市)、廣州等地,食犬之風(fēng)長(zhǎng)盛不衰,是深圳特色菜之一。觀瀾狗肉做法獨(dú)特,八角、茴香、老姜、陳皮、檸檬葉等是觀瀾客家狗肉的主要原料,有熱菜和冷盤之分。熱菜以狗肉為主料,輔以近20種佐料烹調(diào)而成,主要有生狗肉、原煲狗肉、清蒸狗肉、紅燒狗肉、爆炒狗肉、肉丸子、狗肉羹等;冷盤主要有狗雜、白切狗肉等。 【 詳細(xì)>>】
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