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深圳十大名菜深圳最有名的菜有哪些深圳特色菜你都吃過(guò)嗎？

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導(dǎo)語(yǔ)

深圳是一座典型的移民城市，因不同地域的人們帶來(lái)了獨(dú)具特色的廚藝與美饌，是一座“海納百川”的美食城，不過(guò)深圳本地還有很多特色菜。那么，深圳名菜有哪些？MAIGOO小編為你整理了深圳十大名菜，有光明乳鴿、深圳窯雞、公明燒鵝、鹽焗南澳鮑魚(yú)、松崗臘鴨、白切龍崗三黃雞、下沙大盆菜、沙井生蠔、觀瀾狗肉等深圳經(jīng)典特色名菜，一起來(lái)看看深圳代表菜。

深圳十大名菜

01

光明乳鴿

02

深圳窯雞

03

公明燒鵝

04

鹽焗南澳鮑魚(yú)

05

松崗臘鴨

06

白切龍崗三黃雞

07

下沙大盆菜

08

沙井生蠔

09

清蒸福永烏頭魚(yú)

10

觀瀾狗肉

深圳十大名菜，是MAIGOO美食小編主要依據(jù)深圳地區(qū)特色菜、傳統(tǒng)名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進(jìn)行選擇，參考廣東省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)選的名菜，根據(jù)菜品歷史、公眾知名度，網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等情況，參考中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦的“世界發(fā)布‘中國(guó)菜’活動(dòng)暨全國(guó)省籍地域經(jīng)典名菜”中之"中國(guó)菜"廣東十大經(jīng)典名菜和首屆中國(guó)粵菜峰會(huì)名單評(píng)選的“粵菜十大名菜”名單，并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單，進(jìn)行綜合排行推薦，名單僅供參考，如有疑問(wèn)，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。為我喜歡的投票>>

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深圳十大名菜

1、光明乳鴿

光明乳鴿，全稱紅燒光明乳鴿，是由鴿肉為主要食材做成的一道菜品，屬于粵菜系，因其特有的美味而成為深圳市民廣為人知的特色美食，被譽(yù)為“天下第一鴿”。光明乳鴿最大的特色是皮脆、肉嫩、骨香、鮮美多汁，輕輕咬上一口，先是香脆的皮被咬開(kāi)，然后是一陣濃烈的肉香，濃香中帶有輕微的甘甜，而且肉因?yàn)槟鄱哂蟹浅５膹椥?。光明乳鴿不但受普通市民喜食，而且許多明星、名流、政要都會(huì)前往品嘗。紅燒乳鴿被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為“中國(guó)菜”之廣東十大經(jīng)典名菜。【詳細(xì)>>】

2、深圳窯雞

窯雞是一道美味可口的廣東客家名菜，屬于粵菜系，廣泛流傳于深圳、惠州、河源、梅州一帶，因窯雞的滋味別致、肉質(zhì)鮮嫩、香氣異常而著稱，是深圳著名的特色菜。深圳窯雞選用本地雞、加調(diào)料、用錫紙包嚴(yán)，然后放入窯里燒烤。這樣烹制出來(lái)的窯雞，不但肉嫩鮮香，色澤金黃，滋味別致。深圳市各區(qū)內(nèi)都有專門(mén)的窯雞餐廳，而尤以大鵬、鹽田、南澳的窯雞比較正宗。【詳細(xì)>>】

3、公明燒鵝

公明燒鵝是廣東深圳市的一道傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系，因產(chǎn)自深圳光明區(qū)公明街道而得名，因色、香、味俱佳而名揚(yáng)天下，也是深圳著名的特色菜之一。公明燒鵝以色佳味美、肉嫩皮脆而遠(yuǎn)近聞名，剛出爐的燒鵝金黃鮮亮，皮脆嫩可口，肉肥而不膩，香味濃郁撲鼻。【詳細(xì)>>】

4、鹽焗南澳鮑魚(yú)

南澳鮑魚(yú)是深圳南澳知名的特產(chǎn)海鮮，主要產(chǎn)于南澳海灣的海崖險(xiǎn)要處，尤以東沖的鹿咀為最多。鮑魚(yú)肉很發(fā)達(dá)，肉質(zhì)滑爽脆嫩，營(yíng)養(yǎng)特別豐富，自古被視為“鮑、參、翅、肚”四海味珍品之首，是當(dāng)?shù)厥置F的菜肴，也是深圳特色菜。鹽焗南澳鮑魚(yú)是深圳常見(jiàn)的特色做法，保留了鮑魚(yú)的原味和鮮味。鹽焗鮑魚(yú)口味咸鮮，口感軟糯，干香而不柴，鹽焗而不咸，營(yíng)養(yǎng)豐富，烹飪不復(fù)雜。

5、松崗臘鴨

松崗臘鴨是深圳的一道傳統(tǒng)美食，產(chǎn)于深圳市寶安區(qū)，其中松崗鎮(zhèn)出產(chǎn)的臘鴨最為味道鮮美而得名，屬于粵菜系，因皮白、肉厚、細(xì)嫩、香口而出名，也是深圳著名的特色菜之一。松崗臘鴨的表皮鮮亮金黃、脆嫩可口，肉質(zhì)飽滿細(xì)嫩、香味撲鼻。【詳細(xì)>>】

6、白切龍崗三黃雞

白切龍崗三黃雞主要選用龍崗本地三黃雞，烹雞時(shí)不加調(diào)味白煮而成，屬于粵菜，此菜色澤金黃、皮脆肉嫩、滋味異常鮮美，久吃不厭。其特點(diǎn)為制作簡(jiǎn)易，剛熟不爛，不加配料且保持原味，成為深圳著名的特色菜。龍崗三黃雞體形高大健壯，肉厚實(shí)細(xì)嫩，皮油滑光鮮，骨頭細(xì)軟可嚼碎，在海內(nèi)外一直享有盛譽(yù)，深受國(guó)內(nèi)外人士的鐘愛(ài)，常見(jiàn)的烹飪方式是白切，可最大程度保持了雞肉的原汁原味。

7、下沙大盆菜

下沙大盆菜是一道流傳于深圳市福田區(qū)沙頭下沙村的地方傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系，起源于南宋末年。制作大盆菜宴的原料有蘿卜、芽菇、腐竹、芹菜、豬肉、門(mén)膳干、魷魚(yú)、鴨肉等十五種，制作方法是先將十五種主料分別制作成十五道不同風(fēng)格、不同味道的主菜，然后以蘿卜作為第一道菜鋪底。將十五道菜依次一層層裝在個(gè)大木盆里，每桌就一盆菜，稱做大盆菜宴。下沙大盆菜制作技藝入選廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)目錄。【詳細(xì)>>】

8、沙井生蠔

沙井生蠔是深圳著名的風(fēng)味美食，其體大肉嫩，蠔肚極薄，有“沙井蠔，玻璃肚”之說(shuō)，而且其肉營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，被譽(yù)為“海底牛奶”，用來(lái)佐膳，無(wú)論清蒸、酥炸或是生炒，其肉味都頗為鮮美，爽脆潤(rùn)滑，百食不膩。除了烤沙井蠔外，深圳常見(jiàn)的烹飪方式有蒜蓉生蠔、白灼生蠔、清蒸生蠔、爆炒生蠔、芝士焗生蠔、清炸生蠔等，還有生蠔煎蛋、干蠔燜腩肉、蠔豉燜豬肚、蠔豉煲豬腱湯、干汁燒蠔豉等。深圳最愛(ài)的還是蒜蓉生蠔、白灼生蠔，最大程度的保留了沙井蠔的原汁原味。【詳細(xì)>>】

9、清蒸福永烏頭魚(yú)

福永烏頭魚(yú)體形較小且呈圓形，最重不超過(guò)半斤，全身只有一條脊骨，肉多骨少，便于食用，而且肉質(zhì)肥美且鮮，營(yíng)養(yǎng)極其豐富，是深圳餐館、酒樓和城鄉(xiāng)平民百姓的席中佳肴，也是深圳著名的特色菜。福永烏頭魚(yú)常見(jiàn)的烹飪方法是清蒸和鹽焗，其中清蒸福永烏頭魚(yú)是深圳常見(jiàn)的家常菜，最大程度的保持了福永烏頭魚(yú)原汁原味。而鹽焗烏頭魚(yú)做法是用紙包好，再放入粗鹽焗燜至熟，取出整條尾上盤(pán)即可，不用任何調(diào)味料，沾豆瓣醬食用即可。

10、觀瀾狗肉

觀瀾狗肉是廣東深圳各種菜式中的名饌之一，以狗為肴歷史長(zhǎng)久，嶺南地區(qū)的潮州、梅州、寶安（今深圳市）、廣州等地，食犬之風(fēng)長(zhǎng)盛不衰，是深圳特色菜之一。觀瀾狗肉做法獨(dú)特，八角、茴香、老姜、陳皮、檸檬葉等是觀瀾客家狗肉的主要原料，有熱菜和冷盤(pán)之分。熱菜以狗肉為主料，輔以近20種佐料烹調(diào)而成，主要有生狗肉、原煲狗肉、清蒸狗肉、紅燒狗肉、爆炒狗肉、肉丸子、狗肉羹等；冷盤(pán)主要有狗雜、白切狗肉等。【詳細(xì)>>】

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