茖蔥能吃嗎

茖蔥，也叫寒蔥、山蔥、格蔥、旱蔥、鹿耳蔥、胡椒草等，是一種石蒜科蔥屬的低矮草本植物，可食用?。

茖蔥為多年生草本，鱗莖單生或2-3枚聚生，近圓柱形，外皮褐色或黑褐色，破裂成纖維狀?；葉2-3片，倒披針狀橢圓形或橢圓形，基部楔形，先端漸尖，葉脈近平形明顯，葉柄較長(zhǎng)；花葶圓柱狀，高可達(dá)80厘米，花小，綠白色或淡紫色，簇生于莖頂，成傘形花序排列?。

?茖蔥的味道獨(dú)特，第一口能?chē)L到甜絲絲的味道，隨后能感受到辛辣?。它的香味濃郁，能大大提升菜肴的美味，口感層次豐富，有些人形容它的味道像是蔥、蒜和韭菜的結(jié)合?。

山蔥怎么做好吃又簡(jiǎn)單

1、茖蔥炒雞蛋

?食材：茖蔥、雞蛋、油、鹽

?做法?：茖蔥清洗干凈，洗好后用刀先把底部圓圓的蔥根拍扁，然后把茖蔥切成細(xì)末，雞蛋磕入碗里，加上一點(diǎn)鹽打散。想要雞蛋口感嫩一些的話(huà)，可以少量地加一點(diǎn)水，把切好的茖蔥末放進(jìn)蛋液中，用筷子再給它攪一攪，鍋內(nèi)倒油，把茖蔥蛋液倒進(jìn)去，等它稍微凝固以后開(kāi)始翻動(dòng)蛋液，炒到蛋液凝固成塊即可。

2、皮蛋茖蔥肉粥

?食材： 皮蛋、茖蔥、豬肉、大米、鹽

?做法?：大米洗凈，加入適量水開(kāi)始煮粥，等米飯煮開(kāi)后，先放入蔥頭和皮蛋，煮5分鐘，加入腌好的豬肉和剩下的茖蔥，最后加點(diǎn)鹽，關(guān)火燜一下即可。

3、臘肉炒茖蔥

?食材：臘肉、茖蔥、鹽

?做法?：臘肉切片，炒熟，先下茖蔥頭翻炒，再下蔥葉，翻炒幾下即可出鍋，臘肉本身有咸味，可根據(jù)口味決定是否加鹽。