石夾紅螃蟹蒸多長(zhǎng)時(shí)間

1、小型石夾紅螃蟹（約500克）

對(duì)于小巧玲瓏的石夾紅螃蟹，蒸6-8分鐘就足夠了。這樣蒸出來(lái)的蟹肉鮮嫩多汁，口感絕佳。

2、中型石夾紅螃蟹（約750克）

中等大小的石夾紅螃蟹，蒸10-12分鐘最佳。這樣既能保證蟹肉熟透，又不會(huì)過(guò)于緊實(shí)，口感依然鮮嫩。

3、大型石夾紅螃蟹（1公斤以上）

對(duì)于碩大無(wú)比的石夾紅螃蟹，蒸15-20分鐘才是正道。大火蒸制，讓蟹殼內(nèi)的每一滴汁水都緊緊鎖住大海的咸鮮與蟹肉的甘甜。

石夾紅螃蟹怎么做好吃

1、清蒸蟹

?用料?：石夾紅螃蟹、姜、料酒、生抽、香醋、香油。

?做法?：將螃蟹用刷子刷洗干凈，特別是蟹腿和蟹鉗的縫隙處，鍋中加入足夠的水，放入姜片和少許料酒，大火燒開(kāi)，將螃蟹肚子朝上放入蒸籠中，蓋上鍋蓋，大火蒸15-20分鐘，蒸蟹的同時(shí)，可以準(zhǔn)備蘸料，將姜切末，加入生抽、香醋和少許香油調(diào)成姜醋汁，螃蟹蒸好后取出，搭配姜醋汁食用即可。

2、香辣蟹

?用料?：石夾紅螃蟹、蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣醬、生抽、鹽、糖、料酒。

?做法?：螃蟹刷洗干凈后斬成塊，蟹鉗拍裂方便入味，鍋中多放些油，油熱后放入蔥姜蒜、干辣椒和花椒爆香，加入豆瓣醬炒出紅油，放入螃蟹塊翻炒均勻，加入生抽、鹽、糖和料酒調(diào)味，繼續(xù)翻炒至螃蟹變色，加少量水燜煮幾分鐘，讓螃蟹充分吸收調(diào)料的味道，最后大火收汁，撒上蔥花即可出鍋。

3、姜蔥炒蟹

?用料?：石夾紅螃蟹、姜、蔥、鹽、生抽、料酒。

?做法?：螃蟹刷洗干凈后斬塊，姜切片，蔥切段，鍋中放油燒熱，先放入姜片爆香，再放入螃蟹塊翻炒至變色，加入蔥段、生抽和料酒調(diào)味，繼續(xù)翻炒至螃蟹熟透，最后加鹽調(diào)味即可出鍋。