一、冰皮月餅和傳統(tǒng)月餅有什么區(qū)別

1、制作工藝

傳統(tǒng)月餅通常采用糖漿皮或酥皮包裹餡料，然后烤制而成。而冰皮月餅則采用糯米粉、粘米粉等為主要原料制作外皮，蒸熟后包入餡料，無需烤制。

2、口感

冰皮月餅的口感偏向于軟糯Q彈，基本無油膩感。而傳統(tǒng)月餅更偏向于松軟細滑，有一定的油膩感。

3、外觀

冰皮月餅的外觀通常為白色或透明，加入不同食材也可以做成彩色，非常漂亮，相對普通月餅更誘人。而傳統(tǒng)月餅的外皮顏色一般是金黃色。

4、餡料

冰皮月餅的餡料種類繁多，除了傳統(tǒng)的豆沙、五仁等口味外，還有許多創(chuàng)新的口味，如水果、抹茶、巧克力等。傳統(tǒng)月餅的餡料則較為傳統(tǒng)，常見的有豆沙、五仁、蛋黃、蓮蓉等。

5、包裝

冰皮月餅的包裝通常較為簡約、時尚，以透明塑料包裝為主。傳統(tǒng)月餅的包裝則較為講究，常見的有紙質(zhì)、鐵盒等，包裝上通常印有吉祥圖案、詩詞等，具有較強的文化氣息。

6、保存方式

通常情況下，傳統(tǒng)月餅是室溫保存的，這樣可以最大限度的保留口感，如果放進冰箱的話，雖然可以延長保存時間，但會讓月餅皮變硬，口感變差。而冰皮月餅必須要在密封之后放進冰箱冷藏區(qū)保存，否則餅皮就會變軟變形，甚至還會發(fā)生變質(zhì)。

7、健康度

冰皮月餅基本不用油，糖用的也少，可以說是低糖低油低熱量。而傳統(tǒng)月餅高熱量、多油，還含有較多的漂白、保鮮等化工原料，對人體多少有點影響。

二、冰皮月餅和普通月餅哪個好吃

普通月餅餅皮比較的油膩，油分大，熱量超級高，比較受到中老年人的喜愛。而冰皮月餅更適合一些喜歡清爽口味或者不喜歡過甜的年輕人。

如果要問冰皮月餅和普通月餅誰更好吃，其實是沒法給出一個確切的回答的。兩者各具特色各有千秋，而每個人的偏好口感也不相同，所以大家只有通過自己的親口品嘗去得出答案。