先做冰皮：將糯米粉、粘米粉、澄粉混合，加牛奶、糖攪拌成糊，上鍋蒸20分鐘。出鍋后加玉米油揉勻，分成小劑子。紫薯蒸熟壓成泥，加煉乳或糖調(diào)味作餡。取冰皮搟薄，包入紫薯餡，用月餅模具壓出花型即可。maigoo編輯提醒冷藏后口感更佳。

經(jīng)典奶黃餡：雞蛋加糖打散，倒入牛奶、淡奶油攪勻，加低筋面粉、澄粉、奶粉攪拌至無顆粒。過篩后倒入不粘鍋，加黃油小火翻炒，直至成團不粘鏟。晾涼后即可用作月餅內(nèi)餡?？梢老埠锰砑右?、咸蛋黃等豐富口味。