秈米，又稱長米、仙米，是用秈型非糯性稻谷制成的米。它屬于米的一個特殊種類，米細長形，米色較白，透明度比其他種類差一些。煮食秈米時，因為它吸水性強，膨脹程度較大，所以出飯率相對較高，比較適合做米粉、蘿卜糕或炒飯。秈米長者長度在7毫米以上，黏性較小，米質(zhì)較脆，加工時易破碎，橫斷面呈扁圓形，顏色白色透明的較多，但也有半透明和不透明的。 詳細>>

粳米是一種常見的稻谷品種，也是人們?nèi)粘ｏ嬍持谐Ｓ玫囊环N米種。粳米的名稱源于其米粒的特點，米粒呈圓形或近圓形，米粒內(nèi)部含有豐富的淀粉，質(zhì)地軟糯，口感香甜，適合用來制作糯米飯、年糕等傳統(tǒng)美食。粳米是一種主要生產(chǎn)于中國南方的稻谷品種，它在南方地區(qū)的種植面積較大，是人們飲食中不可或缺的食材之一。據(jù)買_購網(wǎng)小編了解，除了在中國，粳米也在許多東南亞國家以及其他亞洲國家廣泛種植和食用。 詳細>>

胚芽米是一種特殊的米，它是從稻米中提取出來的，它的特點是米粒比普通米粒大，米粒的外表有著淡黃色的光澤，而且米粒的內(nèi)部有著白色的胚芽，這就是胚芽米的特點。胚芽米的營養(yǎng)價值非常高，它含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和多種氨基酸，這些營養(yǎng)成分對人體健康有很大的益處，能夠幫助人體提高免疫力，增強抵抗力，促進新陳代謝，還能夠預(yù)防心血管疾病。胚芽米的口感也很不錯，它比普通米粒更加香甜，口感更加細膩，而且煮熟后米粒不易粘連，口感更加飽滿，更容易消化，是一種很受歡迎的食物。 詳細>>

粟米是世界上最古老的栽培農(nóng)作物之一，起源于中國黃河流域，是中國古代的主要糧食作物。粟米是谷類物質(zhì)“粟”脫殼后得到的，因顆粒非常小，故得名小米。又稱白粱粟、秈粟、硬粟。在中國北方地區(qū)廣泛種植，秋天採收完善果子，晾干去皮殼用。它含有豐富的蛋白質(zhì)以及各種微量元素，這些營養(yǎng)成分不僅能夠為我們提供必要的營養(yǎng)支撐，還可以幫助我們補充身體所缺乏的同時還能夠提高身體的抵抗力。 詳細>>

黑米是一種特殊品種的稻米，也稱為黑糯米或紫米，古代是專供內(nèi)廷的“貢米”。作為一種傳統(tǒng)的食材，黑米主要在中國南方地區(qū)和東南亞地區(qū)種植，如廣東、廣西、福建、云南、越南、泰國等地。黑米的外殼呈紫黑色，顆粒呈圓形或卵圓形，maigoo 小編了解到。與普通米相比，黑米的顆粒更小、更緊實。它的營養(yǎng)價值很高，是一種非常健康的食物，而且口感豐富，被很多人所喜愛。 詳細>>

紅米即大家所熟悉的紅曲米，是在大米中液體深層紅色霉菌發(fā)酵精制而成的一種大米。它外皮呈紫紅色，內(nèi)心紅色，米質(zhì)較好，營養(yǎng)價值也較高，微有酸味，味淡，是南方常見的一種糧食作物。紅米營養(yǎng)也十分豐富，其鋅、銅、鐵、硒、鉬、鈣、錳等微量元素含量要比大米高出0.5-3倍，還含有黃酮類化合物、生物堿、植物甾醇以及胡蘿卜素等成份，具有健脾消食、活血化淤的功效。紅米既可作飯粥，可作湯羹，可用于調(diào)和菜肴色澤，還可加工成風味小吃。 詳細>>

糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟（甜米酒）的主要原料。Mai_goo小編溫馨提醒，如果這些糯米做的食物已經(jīng)涼掉了，大家千萬不要為了圖省事，直接食用生冷的食物。因為生冷的糯米食物含有大量的飽和脂肪，更不容易被我們的腸胃消化。我們在趁熱吃的時候，也要注意細嚼慢咽，這樣才有助于我們腸胃的消化和吸收。 詳細>>

高粱米是五谷雜糧的重要成員，是人們把植物高粱的成熟種子去殼以后得到的一種食材，它多為橢圓形大小不一，有白色黃色紅色多種，它可以釀制米醋也能釀酒，雖然是一種雜糧，但它營養(yǎng)價值極高，平時人們吃高粱米能吸收豐富的賴氨酸，色氨酸也能吸收蛋白質(zhì)和多種對人體有益的微量元素，它還含有豐富的不飽和脂肪酸，這些營養(yǎng)能很快被人體吸收和維持人體正常代謝并能增強人類身體素質(zhì)。 詳細>>

香米又名香禾米、香稻，是一種長粒型大米，西漢時已有種植。香米的種類較多，包括香秈、香粳和香糯。香米顆粒晶瑩、透明如玉、米香飄溢、營養(yǎng)豐富。目前聲譽與價值最高的品種是云南出產(chǎn)的“象牙香米”。香米包括香秈、香粳和香糯，均具有特殊的香味，富含人體多種必須的營養(yǎng)成分，以及具備某種滋補和藥用效果。香米的香氣可消清除疲勞，并有助于增進食欲。除可作米飯外，還可制取各種米酒，米糕等食品，其味更佳。

燕麥米，又叫莜麥、油麥、玉麥，是世界上公認的營養(yǎng)價值非常高的雜糧之一，當中含有人體必需的8種氨基酸，亞汕酸的含量占了全部不飽和脂肪酸的35-52%，維生素E的含量也高于大米和白面，屬于一種低糖、高營養(yǎng)、高能量的雜糧食材。燕麥米可以用來制作各種食品，最常見的做法是將燕麥米加水煮熱，作為早餐的燕麥粥或者各種燕麥飯。你還可以在早餐中加入其他食材，如牛奶、水果、堅果等，營養(yǎng)更為豐富，味道更美味。此外，還可以用燕麥米準備面條、餅干和麥片等食品。