一、干貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么

干貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，它含有多種人體必需的營(yíng)養(yǎng)。首先干貝含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同時(shí)它也含有豐富的核酸，例如次黃苷酸；氨基酸的副產(chǎn)品，例如牛黃磷酸；各種各樣的礦物質(zhì)，例如鈣和鋅。不愧為能和鮑魚海參媲美的優(yōu)質(zhì)食材。

干貝富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高達(dá)61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對(duì)蝦的3倍。礦物質(zhì)的含量遠(yuǎn)在魚翅、燕窩之上。干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。

二、干貝的功效與作用

1、滋陰補(bǔ)腎

干貝具有滋陰補(bǔ)腎、和胃調(diào)中的功能，能輔助治療頭暈?zāi)肯?、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥。

2、利尿消腫

干貝還可促進(jìn)血液和水分新陳代謝，清除人體內(nèi)多余的毒素與水分，改善消除水鈉滯留，可起到利尿消腫作用，適用于治療全身水腫、小便不利等癥狀。

3、降脂降壓

干貝中的微量元素不僅可以使毛細(xì)血管擴(kuò)張，還能降低血液粘稠度，更能清除血液中膽固醇，促進(jìn)血液循環(huán)，對(duì)降低血脂、膽固醇，控制血壓都有一定的幫助。

4、提高免疫力

干貝中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是構(gòu)成人體的白血球和抗體的重要的組成成分，適當(dāng)食用干貝可改善體質(zhì)虛弱以及免疫力低下等癥。