蟶子肉是白色的，其身體內(nèi)部有一塊黑色的部位是蟶子的腸腺，主要是腸道和一些臟器，里面有蟶子進(jìn)食之后未消化的食物、進(jìn)食時(shí)帶有的泥沙和消化后的代謝物，因此不完全是蟶子的排泄物。

二、蟶子怎么快速去內(nèi)臟

1、焯熟法去內(nèi)臟

將蟶子洗凈之后過熱水，焯至蟶子的外殼打開，快速撈出過涼水，將蟶子肉取出，從身體中間的部位將內(nèi)臟的部分全部擠出來，然后用清水漂洗干凈即可。

2、吃的時(shí)候挑出

蟶子做熟之后黑色的部位十分明顯，因此可以食用的時(shí)候直接不吃黑色的部位，可以挑出或者是分開不吃。

三、蟶子怎么洗干凈

1、準(zhǔn)備一盆清水，水的量要能夠漫過蟶子，在水里放入適量鹽。

2、把放入鹽的水中放入少量油，攪勻，把活的蟶子放入水中，然后用筷子攪拌一下，讓它們完全浸在水里。

3、把盆放在陰涼處，等待二十分鐘左右。

4、二十分鐘過后，盆底有沙子等污物，這時(shí)候，過濾出蟶子，然后再用清水再洗兩到三遍，把蟶子的黑色內(nèi)臟部分拿掉就可以了。