一、稻米油可以直接食用嗎

稻米油是食用油的一種，可以像其他食用油一樣煎、炸、炒等都可以，也可以用來涼拌或者在煲湯、煮粥時添加一些調(diào)味，那么稻米油能直接吃嗎？答案是可以的，稻米油可以直接吃，空腹狀態(tài)下可以直接喝10-15克的稻米油，這樣能加快腸胃蠕動，也能稱里腸道中淤積的宿便，它對人類腸燥便秘和身體代謝緩慢都有良好的調(diào)理作用。

不過要注意的是，稻米油不建議直接食用，一來根據(jù)健康要求，成人一天適合攝入的食用油標準在25-30克左右，如果直接食用可能會導致食用油攝入量超標；另一方面，稻米油也沒有什么特殊的香味和滋味，直接食用也并不是太好吃，因此還是建議大家作為食用油烹飪時使用，或者加在涼拌菜里食用。

稻米油的食用方法中比較適合的是煎炸，因為稻米油耐高溫煎炸，煎炸時不起沫、不聚內(nèi)合、抗氧化能力極好，能賦予煎炸食品良好穩(wěn)定的風味，尤其適合增強魚類、休閑小吃的食品風味，還能提高煎炸食品的儲存穩(wěn)定性，因此，大規(guī)模生產(chǎn)風味土豆片容、煎炸小吃食品、攪拌型煎炸食品常用稻米油或米糠油作為煎炸用油脂。

二、食用稻米油的執(zhí)行標準是什么

目前我國食用稻米油的國家執(zhí)行標準是《米糠油》（GB 19112—2003），該標準由國家糧食局提出并歸口主管，規(guī)定了米糠油的術語、定義、分類、質(zhì)量要求、檢驗方法及規(guī)則、標簽、包裝、貯存和運輸?shù)纫?，適用于壓榨成品米糠油、浸出成品米糠油和米糠原油。

《米糠油》對米糠油的質(zhì)量指標設置了色澤、氣味、滋味、透明度、水分及揮發(fā)物、不溶性雜質(zhì)、酸值、過氧化值、加熱試驗、含皂量、煙點、冷凍試驗、溶劑殘留量等多個標準，將米糠油按質(zhì)量指標分為一級、二級、三級、四級四個等級（通常150公斤稻谷才能提煉出1升一級稻米油）。