老鴨裙帶菜湯怎么做好吃

制作配料：老鴨半只、白蘑菇1盒、裙帶菜20克、鹽1勺、生姜2片。

制作方法：

1、半只烤鴨清洗干凈，冷水下鍋，加入蔥結(jié)、生姜片，大火燒開轉(zhuǎn)小火焯水2-3分鐘左右；

2、焯水之后撈出來，沖洗干凈備用；

3、把清洗干凈的老鴨塊放在高壓鍋里，加入足夠多的清水，加1勺鹽；

4、再加入2片生姜，按煲湯鍵煮煲50分鐘左右；

5、出鍋前5分鐘把蘑菇和裙帶菜加進(jìn)去煮開；如果不能中途打開，可以在時間到了以后，倒在煮鍋里加入蘑菇和裙帶菜，煮1-2分鐘即可。

老鴨裙帶菜湯的做法竅門

1、泡裙帶菜水一定要多，這樣才完全泡軟及去除沙雜；煮時不能煮得太久，太久煮爛口感會差的；加入姜片及酒會去腥味。

2、鴨塊不宜太大，以入口方便為宜；鴨肉可挑出，蘸生抽進(jìn)食。

老鴨裙帶菜湯的營養(yǎng)價值

裙帶菜是褐藻植物海帶科的海草，營養(yǎng)豐富。食用價值較高，譽(yù)為海中蔬菜，此裙帶菜是裙帶菜最頂端部，由于采光好，所以頂端部營養(yǎng)價值最高的，有別稱為海螺旋藻，含有大量的碘、鈣、維生素A、B1、B2、C，葉酸、鎂、鈉和多種氨基酸以及褐藻膠酸、食物纖維等等，具有降低血壓與增強(qiáng)血管級織的作用。

鴨肉為“妙藥”和滋補(bǔ)上品，富含骨膠原蛋白、骨鈣等成分，養(yǎng)胃補(bǔ)脾，健身怡情，為眾多營養(yǎng)學(xué)家所稱道，集美食養(yǎng)生，傳統(tǒng)滋補(bǔ)，民間食療為大成的美味佳品。