芥菜咸蛋肉片湯的做法

食材：咸蛋2只，芥菜250克，豬瘦肉100克，生姜2片。

做法：

1、芥菜洗凈，切短，盛筲箕內(nèi)滴干水。

2、咸蛋洗凈，打開(kāi)放碗內(nèi)，取起咸蛋黃，每個(gè)切開(kāi)邊。

3、瘦肉洗凈，抹干水，切薄片，加入腌料，腌10分鐘，放入滾水中灼至半熟，撈起滴干水。

4、燒熱煲，下油半湯匙，爆香姜，加入水六杯或適量煲滾，慢火煲至芥菜爛，咸蛋黃熟，下瘦肉，待瘦肉熟后，放下咸蛋白拌勻，盛湯碗內(nèi)即成，無(wú)須下鹽。

咸蛋瘦肉芥菜湯的功效

咸蛋芥菜瘦肉湯是我們熟悉的一種食物，在其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，我們經(jīng)常吃就能很好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)了，同時(shí)還可以幫助我們補(bǔ)充大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在其中的營(yíng)養(yǎng)含量非常豐富，首先各類(lèi)的維生素都是不少的，同時(shí)還擁有大量的微量元素，幫助我們促進(jìn)健康，芥菜中豐富的纖維素，可以促進(jìn)腸胃活動(dòng)，并排除人體所含毒素。在做湯時(shí)，瘦肉中所含的多種氨基酸和含氮物質(zhì)能使湯味鮮美，同時(shí)刺激人體分泌唾液，起到增進(jìn)食欲、有效開(kāi)胃的作用，讓我們?cè)诔缘臅r(shí)候會(huì)有更好的胃口，同時(shí)適量的多吃芥菜可有效的抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，并且還能抑制細(xì)菌毒素的毒性促進(jìn)傷口愈合，可以幫助我們很好的增強(qiáng)身體免疫力。

咸蛋瘦肉芥菜湯食用注意

豬肉中含有維生素B1，如果吃肉時(shí)再伴一點(diǎn)大蒜，可以延長(zhǎng)維生素B1在人體內(nèi)停留的時(shí)間，這對(duì)促進(jìn)血液循環(huán)以及盡快消除身體疲勞，增強(qiáng)體質(zhì)，都有重要的作用。

豬肉不宜多食，肥肉尤其如此。多食則助熱，使人體脂肪蓄積，身體肥胖，或血脂升高，以致動(dòng)脈粥樣硬化，產(chǎn)生冠心病、高血壓等。故肥胖、血脂過(guò)高、冠心病、高血壓慎用或忌用。