1.品質特點

信宜懷鄉(xiāng)雞是廣東“六大名雞”之一，活體雞具有“三黃”（喙黃、毛黃、趾黃）特征，白條雞（光雞）皮膚淺黃，背部和尾部脂肪分布均勻，肉質鮮美。

2.產(chǎn)量情況

信宜懷鄉(xiāng)雞在信宜境內均有分布，其普遍采用“標準 公司 基地 農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的養(yǎng)殖模式，放在遠離市鎮(zhèn)、村莊的松山草地或果園放牧覓食，以本地產(chǎn)的五谷雜糧、青料、野外昆蟲為主要的食料。據(jù)統(tǒng)計，至2012年底，信宜懷鄉(xiāng)雞全市年飼養(yǎng)量達1.02億只，年產(chǎn)值達22億元，銷售網(wǎng)點遍布廣州、深圳、東莞、茂名等地，市場銷售供不應求。

3.養(yǎng)殖歷史

懷鄉(xiāng)鎮(zhèn)養(yǎng)雞的歷史悠久，在北界鎮(zhèn)東村、新村坡西漢時期的古墓中，曾發(fā)現(xiàn)有一件雞首壺的古董文物。當?shù)鼐用衩糠旯?jié)日，都會選擇肥美的懷鄉(xiāng)雞做成白切雞祭祀祖先，當?shù)剡€有競賽懷鄉(xiāng)雞的習慣。

據(jù)說，懷鄉(xiāng)雞能成名天下是因為解放初期，懷鄉(xiāng)一廚師選用懷鄉(xiāng)雞參加北京的一次國際烹飪比賽，評委品嘗后無不對這雞種贊不絕口，懷鄉(xiāng)雞因此而揚名天下。

4.產(chǎn)地環(huán)境

信宜位于廣東省西南部，河溪縱橫，是鑒江、黃華江、羅定江之發(fā)源地。屬南亞熱帶季風氣候，是野生雞最佳適宜溫度，信宜一半以上的鎮(zhèn)都發(fā)現(xiàn)有野生雞的蹤跡。第三，據(jù)懷鄉(xiāng)當?shù)氐霓r(nóng)戶介紹，他們世世代代利用山地放養(yǎng)雞，生長在這樣的深山野嶺中，雞活動方便，山中的蟲蟻、野果、野菜等隨時可食。一般放養(yǎng)半年左右便上棚槽養(yǎng)，雞可重達三至五斤。

5.地理標志

信宜市質監(jiān)局以農(nóng)業(yè)標準化為抓手，積極做好引導扶持，服務地方農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展，先后指導建立了國家級懷鄉(xiāng)雞標準化示范區(qū)，輻射帶動農(nóng)戶產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖，制訂了兩項懷鄉(xiāng)雞省地方標準報省質監(jiān)局批準發(fā)布實施，并于2011年7月配合信宜市政府成立了信宜懷鄉(xiāng)雞地理標志產(chǎn)品保護申報領導小組及其辦公室，正式啟動信宜懷鄉(xiāng)雞地理標志保護產(chǎn)品申報工作。通過深入了解并收集了信宜懷鄉(xiāng)雞的歷史淵源、品質特性、質量特色、生產(chǎn)技術規(guī)程等情況及佐證材料，整理編寫了信宜懷鄉(xiāng)雞申報國家地理標志保護產(chǎn)品材料，由信宜市政府向國家質檢總局提出申請。經(jīng)過國家質檢總局組織的材料初審、專家組技術審查、公示等環(huán)節(jié)，信宜懷鄉(xiāng)雞正式獲得批準成為國家地理標志保護產(chǎn)品。