基本介紹

東北家常菜-雞肉燉粉條，東北人的最愛(ài)，雞塊焯一下跟粉條一起燉。多放點(diǎn)水，燉出來(lái)很香。要選好的粉條，才不會(huì)粘鍋，口感才好。粉條不需要提前泡，直接燉，才入味。

菜品特色

菜品口味：咸鮮 主要工藝：燉

主要食材：禽蛋類

所需時(shí)間：廿分鐘

制作難度：普通

食用價(jià)值

雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用雞肉，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用，另外含有對(duì)人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。

雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

制作方法

食材明細(xì)

雞肉

粉條

蒜

姜

八角

生抽

鹽

烹飪步驟

1.準(zhǔn)備好所需食材，蒜切末，姜切片，八角備好，雞肉切塊洗凈。

2.油鍋爆香姜、蒜、八角和生抽，下雞塊翻炒至變色。

3.加水，加鹽。水多加一點(diǎn)，粉條很吸水，下粉條，粉條不用泡，直接放進(jìn)去就可以。

4.過(guò)一會(huì)，粉條就軟了，浸到湯里，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉至鍋中只留一點(diǎn)湯汁即可。