孜然鴨脯肉的做法

?炒制法?：將鴨脯肉切絲后加鹽、料酒、淀粉腌制，熱鍋滑炒至變色后，加入孜然粉、辣椒粉、花椒粉等調(diào)料爆香。??

?煎烤法?：帶皮鴨脯提前用香料腌制，冷鍋鴨皮朝下小火煎出油脂，二次回鍋煎至脆皮后淋酒增香，烤箱180℃烤5-12分鐘。??

?酥炸法?：腌制后的鴨肉裹脆炸粉面糊油炸至金黃，干鍋加孜然粉、白芝麻翻炒入味。??

溫馨提示

蛋白質(zhì)含量高于豬肉等畜肉，脂肪分布均勻且多為不飽和脂肪酸，有助降低膽固醇。??

性涼味甘，適合秋季食用以緩解燥氣。