冬瓜鴨掌湯的家常做法

主料?：鴨掌、冬瓜。

?輔料?：姜片、蔥段、料酒、鹽、香菜等。

?可選配料?：薏仁、潮汕冬菜、胡椒粉等?。

做法步驟

1、鴨掌冷水下鍋，加姜片、蔥段、料酒焯水；

2、煮沸后撇去浮沫，煮5分鐘撈出，溫水洗凈；

3、將鴨掌放入砂鍋，加足量開水；

4、大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時(shí)?；

5、若加入薏仁等配料，可與鴨掌一同燉煮；

6、冬瓜去皮切薄片，待鴨掌燉煮1小時(shí)后放入；

7、加蓋煮2分鐘左右至冬瓜透明即可?

8、加入鹽、胡椒粉調(diào)味，撒香菜或蔥花即可?。

溫馨提示

去腥?：焯水時(shí)加姜片和料酒，或煸炒鴨掌，可有效去除異味?。

?口感?：冬瓜切薄片易熟，保持清爽；鴨掌燉至軟爛更入味?。

營養(yǎng)搭配?：加入薏仁可增強(qiáng)祛濕效果，適合夏季飲用。