紅燒鴨掌的家常做法

主料：鴨掌。

輔料：姜片、蔥段、料酒、大蒜、干辣椒、八角、桂皮、豆瓣醬、生抽、老抽、蠔油、冰糖、啤酒等。

做法步驟

1、鴨掌剪去腳趾甲，剁成兩段或去骨；

2、冷水下鍋加姜片、蔥段、料酒焯3分鐘，撈出洗凈；

3、熱油炒香姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、桂皮；

4、加入豆瓣醬炒出紅油?；

5、放入鴨掌翻炒，加生抽、老抽、蠔油、冰糖；

6、倒入啤酒或清水沒過食材，中小火燉煮50分鐘；

7、可加入杏鮑菇、青紅椒等配菜豐富口感?；

8、大火收汁至湯汁濃稠，撒蔥花或香菜即可?。