云南芙蓉糕表面上是什么

云南芙蓉糕表面鋪了一層染成紅色的白糖粉，加入了一種健康無害的可食用色素，相當于一種天然染色劑，對人體無害，可放心食用。

云南芙蓉糕的做法

食材：面粉、食油、雞蛋、泡打粉、白糖、飴糖、蜂蜜。

步驟：1、將白面倒入盆內，把雞蛋磕入面內，加適量清水和起，揉勻揉光成蛋面團。

2、面團餳5--6分鐘后，上案搟成大片，切成6厘米長、竹簾棍粗的面條，下油鍋炸成米黃色撈出。

3、將飴糖、蜂蜜與250克白糖一并倒入瓢內上火熬成漿，把炸好的面條放入拌勻，將木框模型放在案上，抹點油，再把拌勻蜜汁的面條倒入模型里，用抹上油的軸槌軋搟結實，上面撒上白糖500克，再用槌砸實搟平。放在烤盤上，入爐稍烤2--3分鐘即可，出爐后切成3--4厘米見方的塊或菱形塊即成。