撈化是什么 撈化怎么做
撈化是福建省福州市的一道著名小吃,屬于閩菜系,該菜品享譽(yù)中外。撈化其實(shí)就是撈米粉,米粉使用原產(chǎn)莆田的興化米粉,質(zhì)地細(xì),一撈就熟,故俗稱(chēng)“撈興化”,后順口簡(jiǎn)稱(chēng)“撈化”。撈化作為福州的大眾美食,男女老少?zèng)]有一個(gè)人不喜歡吃的。撈化葷香誘人,冬日食之,大快朵頤之余,舒筋活血,寒氣盡去。撈化之做法,既含簡(jiǎn)而美之哲學(xué)真諦,下水內(nèi)臟來(lái)者不拒,更顯榕城“海納百川,有容乃大”之博大胸襟。