麻筒的做法
食材:糯米、蔗糖、麥芽糖、純堿。
步驟:1、把糯米浸水24小時,然后淘凈、涼干、粉碎。
2、加熱水制成一個個小軟粿,小軟粿用水燉過,加入少量純堿,再放在金屬桶中用木棍猛攪直到起泡不收縮為止。
3、把小軟粿切成長四公分、厚四公厘的冬瓜條樣的白粿條,白粿條油炸之后就成為蓼花胚了。
4、蓼花胚沾滿炒芝麻即可。